Пароконвектоматы в Екатеринбурге

Пароконвектоматы – многофункциональные профессиональные системы, позволяющие при приготовлении различных блюд совместить два режима тепловой обработки – паровую и технологию конвекции. За счет такого сочетания удается не только ускорить непосредственно процесс приготовления, но и максимально сохранить витамины и полезные минеральные вещества продуктов.  

Виды оборудования и разнообразие моделей

Основной принцип работы и назначение пароконвектомата заключаются в равномерном распределении тепла. При этом можно выделить несколько технических параметров для классификации таких устройств:

По типу образования пара

• бойлерные (пароконвектоматы Rational) – в них пар преобразуется из ёмкости с водой, как в парогенераторе,

• инжекционные (пароконвектоматы Unox) – когда вода попадает на электротэны по системе впрыска, 

 По виду подключения:

• газовые,

• электрические,

По управлению рабочими процессами

• механические,

• электронные (с дисплеем и функцией программирования),

• комбинированные,

По вместимости (количеству гастроемкостей) – от 6 до 20 штук и габаритным размерам – малые, средние и большие. В основном для небольшого кафе достаточно шкафа с установкой 10-ти гастроемкостей (к ним относят пароконвектоматы пка 10).   

Приобретение пароконвектомата – ответственное решение

Специалисты «ПРАЙД ГРУПП» рекомендуют купить пароконвектомат, чтобы получить максимум выгодных преимуществ:

• повышение качества приготовления мясных и рыбных блюд (в том числе без добавления масла),

• одновременный процесс тепловой обработки разных продуктов с сохранением их вкуса и аромата,

• возможность рационально использовать площадь кухни и полностью загружать камеру гастроемкостями за один рабочий цикл,

• оборудование не требует особенного ухода (в некоторых моделях есть функция самоочистки).

Советы по выбору наилучшей модели

Цена на пароконвектоматы варьирует от 87 000 до 3 миллионов рублей и зависит от набора параметров. Важно изначально продумать весь необходимый функционал, чтобы не ошибиться с выбором модели.

В первую очередь, нужно определиться с размерами техники и объемом шкафа. Затем внимательно изучить основные и дополнительные режимы приготовления блюд, настройки и возможности программирования. В некоторых случаях подбор модели изначально ограничивается заданными критериями. Например, подключение к газу или компактный формат пароконвектомата, предпочтение определенному производителю.     

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286. 

Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».