Шкафы шоковой заморозки

Быстро заморозить продукты было всегда задачей номер один на производстве, приходилось ждать по 10 часов пока в обычной морозилке все замерзнет, а это потеря прибыли. Шкаф шоковой заморозки решил эти проблемы. Морозильники не только замораживают быстро, но и охлаждают готовые блюда. Используют аппараты в следующих направлениях:

• Заморозка и хранение: мясо, рыба, птица, фрукты, овощи, грибы, полуфабрикаты, ягоды;
• Охлаждение готовой горячей пищи перед подачей.

Особенности шоковых шкафов

Просто заморозить или охладить продукт этого недостаточно, важно чтобы структура волокон не нарушалась, поэтому после охлаждения или заморозки в шоковых холодильных шкафах они остаются свежими и не теряют внешний вид.

Агрегаты шоковых шкафов бывают двух видов:

1. Встроенный холодильный агрегат используется в помещениях до 150 м2, установлен непосредственно в шкаф, основным минусом является выделяемое тепло при работе и шум.
2. Выносной агрегат используют в больших магазинах или производствах, у него холодильная установка выводится на улицу или в отдельное помещение по специальным трубкам, экономичный в энергопотреблении по сравнению со встроенным, но, чтобы его обслуживать и установить требуется квалифицированный специалист по холоду. Такие установки еще называют Промышленные шкафы шоковой заморозки.

Технология заморозки или охлаждения не разрушает клеточную структуру, цвет, аромат, питательные вещества. Это происходит равномерно и не влияет состав витаминов и минералов в продуктах.

Как выбрать и купить шоковый морозильник

Выбирая холодильник для своего предприятия, во-первых, надо понимать какой объем будет обрабатываться холодом, это будет в противнях 600х400 мм или в гастроемкостях GN1/1, на тележке-шпильке или без. Во-вторых, будете охлаждать или замораживать, температурный режим у каждого производителя разных. В большинстве случаев от этих факторов цена шкафа шоковой заморозки отличается в приличных суммах.

«ПРАЙД ГРУПП» экспортирует холодильное оборудование из многих стран Европы и Азии. На складе всегда есть запас товара. Мы работаем с такими брендами как Fornazza, Apach, Angelo Po, Electrolux, Retigo, Cooleq, Hurakan, Hicold, Чувашторгтехника, Finist и многие другие можно выбрать в нашем каталоге.

У вас не большое кафе, пекарня или пиццерия то вам подходят шкафы с загрузкой до 10 кг, если вам необходимо в столовую, фуд-корт или кейтеринг то загрузка должна быть не менее 50 кг, ну а с самой большой загрузкой более 100 кг это уже производство для оптовых продаж по магазинам.

Чтобы купить шкаф шоковой заморозки обращайтесь к специалистам отдела продаж, и они подберут для вас оптимальную модель с запасом производительности. Так же есть в наличии тепловое оборудование, стеллажи торговые, шкафы расстоечные и многое другое.

Звоните или пишите нам, мы готовы к сотрудничеству!