Тестоокруглители

Тестоокруглительная машина – призвана придавать соответствующую форму заготовкам из теста. В технологической линии данное устройство стоит после тестоделителя и перед столом, где формируются мучные изделия (или перед шкафом для расстойки). Оборудование успешно используется в хлебопекарнях, пиццериях, кондитерских и ресторанах.

Принцип работы и преимущества

Предварительно разделённые порционные заготовки теста по очереди кладут в аппарат. Благодаря непрерывным вращательным движениям они округляются и становятся правильной формы, с идеально ровной поверхностью, без зазубрин. Постоянная дозированная подсыпка муки во время всего процесса защищает заготовки от слипания.

Тесто – сырье довольно капризное, при неблагоприятных условиях оно может заветриться, осесть или не подняться вовсе. Процедура обкатки в профессиональном устройстве гарантирует плотность и воздушность хлебобулочного изделия. Удаляется углекислый газ и поверхностные поры, а это значит, что крупных разрывов в готовой выпечке не будет.

Благодаря технике экономятся время и деньги предприятия, увеличивается производительность и улучшается качество готовой продукции.

Разновидности

Цена на тестоокруглитель зависит от типа оборудования. Бывают:

• конусные (конус вращается, перемещая тесто в специальное углубление, где оно и округляется);

• чашеобразные (здесь вращается чаша, тесто округляется при трении о неподвижную спираль);

• ленточные (порционный кусок теста помещается в промежуток между двумя лентами, которые вращаются в противоположных направлениях, идеален для округления ржано-пшеничного и ржаного сырья).

Современные модели, такие как тестоокруглитель Восход, просты в эксплуатации и удобны в обслуживании. Они перенастраиваются под разные типы продукции и под технологические изменения на производстве. Существует также универсальный тестоделитель-тестоокруглитель. Он и делит, и округляет тесто в автоматическом или полуавтоматическом режиме, в зависимости от модели.

Подобрать оптимальную модель и купить тестоокруглитель, подходящий Вашему заведению, рекомендуем через квалифицированных специалистов PRIDE GROUP! Мы поставляем Вам лучшее оборудование напрямую с ведущих заводов-производителей!

Посмотрите полный каталог оборудования для общепита компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».