Аппараты Sous vide в Екатеринбурге

  • Термостат погружной HURAKAN HKN-SV40
    5
    Термостат погружной HURAKAN HKN-SV40 предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Электронная панелью управления с ЖК-дисплеем, таймером, настройкой температуры и универсальным креплением.
    Максимальное время установки таймера 24 часа. Максимальный уровень воды 153 мм. Температурный режим: от 5 до 99 °C. Используя технологию sous vide, не стоит ограничивать блюда мясом, рыбой или птицей, можно экспериментировать с овощами и фруктами.

    30 415.24 р
  • Термостат погружной APACH ASV2
    5
    Термостат погружной Apach ASV 2 предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Цифровая панелью управления с ЖК-дисплеем, таймером, настройкой температуры и универсальным креплением. Максимальное время установки таймера 24 часа. Максимальный уровень воды 165 мм. Температурный режим: от 20 до 99 °C.
    Используя технологию sous vide, не стоит ограничивать блюда мясом, рыбой или птицей, можно экспериментировать с овощами и фруктами. Автоматическая защита от перегрева. Можно управлять с приложения на телефоне несколькими аппаратами. Высокоточный нагреватель с контроллером до 0,1 °C.

    63 364.44 р
  • Термостат погружной HURAKAN HKN-SV12
    0
    Термостат погружной HURAKAN HKN-SV12 предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли.
    Цифровая панелью управления с ЖК-дисплеем, таймером, настройкой температуры и универсальным креплением.
    Максимальное время установки таймера 99 часов 59 минут.
    Максимальный уровень воды 15 литров.
    Скорость работы помпы 8,2 л/мин.
    Температурный режим: от 5 до 90 °C. Используя технологию sous vide, не стоит ограничивать блюда мясом, рыбой или птицей, можно экспериментировать с овощами и фруктами.

    12 850.44 р
  • Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15
    3.5
    Термостат погружной HURAKAN HKN-SV15 предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Цифровая панелью управления с ЖК-дисплеем, таймером, настройкой температуры и универсальным креплением.
    Максимальное время установки таймера 99 часов 59 минут. Максимальный уровень воды 650 мм. Скорость работы помпы 8,2 л/мин. Температурный режим: от 5 до 99 °C. Используя технологию sous vide, не стоит ограничивать блюда мясом, рыбой или птицей, можно экспериментировать с овощами и фруктами.

    13 838.93 р
  • Термостат погружной APACH ASV WI-FOOD
    0
    Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Сенсорная панелью управления с ЖК-дисплеем, таймером, настройкой температуры и универсальным креплением. Максимальное время установки таймера 24 часа. Максимальный уровень воды 200 мм. Температурный режим: от 24 до 99 °C. Используя технологию sous vide, не стоит ограничивать блюда мясом, рыбой или птицей, можно экспериментировать с овощами и фруктами. Автоматическая защита от перегрева.
    Можно управлять с приложения на телефоне несколькими аппаратами. Высокоточный нагреватель с контроллером до 0,1°C.

    67 234.71 р
  • Термостат погружной Julabo pearl
    5
    Термостат погружной Julabo pearl для потокового приготовления блюд по технологии су вид в ресторанах, кафе и других производствах питания. Обеспечивает нагрев и циркуляцию воды в емкостях до 58 л, Оснащен электронной системой управления.
    Надежный зажим для крепления термостата и защитной решеткой. Максимальная мощность прибора - 2 кВт, это позволяет ему быстро нагревать жидкость в емкости и поддерживать постоянную температуру. Есть встроенный таймер и защита от перегрева и низкого уровня воды - термостат уведомит вас звуковым сигналом и отключится.

    87 306.11 р
  • Термостат Airhot Sousvide SV-20
    3
    Термостат погружной Sousvide SV-20 предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Электронная панелью управления с ЖК-дисплеем, таймером, настройкой температуры и универсальным креплением.
    Циркуляционный насос обеспечивает постоянную температуру приготовления, необходимой для образования идеальной консистенции, равномерной готовности и превосходного сочетания вкусов и запахов блюда.
    Максимальное время установки таймера 24 часа. Максимальный уровень воды до 20 л. Температурные режимы °F и °C. Используя технологию sous vide, не стоит ограничивать блюда мясом, рыбой или птицей, можно экспериментировать с овощами и фруктами. Глубина погружения 153 мм.

    13 686.86 р
  • Термостат Airhot Sousvide SV-30
    0
    Термостат погружной Sousvide SV-30 предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли. Электронная панелью управления с ЖК-дисплеем, таймером, настройкой температуры и универсальным креплением.
    Максимальное время установки таймера 24 часа. Максимальный уровень воды до 30 л. Температурные режимы °F и °C. Используя технологию sous vide, не стоит ограничивать блюда мясом, рыбой или птицей, можно экспериментировать с овощами и фруктами. Глубина погружения 153 мм.

    28 134.10 р
  • Термостат Besser Vacuum DELIGHT EVO
    4.5
    Погружной термоциркулятор DELIGHT EVO из нержавеющей стали для домашнего использования, идеально подходит для приготовления в вакууме при низких температурах. Эргономичный, простой в использовании ЖК-дисплей, подходящий для всех термостойких емкостей, способных вместить до 12 л, подходит для использования исключительно в быту.
    Еда защищена мешком и не вступает в прямой контакт с внешней средой для приготовления пищи, кислород не может проникнуть внутрь, а еда не подвергается риску окисления. При вакуумной кулинарии пища не теряет свой естественный цвет и питательные свойства: внутри пакета остаются все ароматы, а также все витамины и минералы. Техника приготовления в вакууме не только позволяет продлить срок годности продукта до трех раз, поскольку отсутствие кислорода замедляет размножение бактерий и окисление пищи, но особенно рекомендуется в диетах, поскольку позволяет готовить без добавление жира.
    14 401.01 р
  • Термостат Besser Vacuum VACOOK 15
    0
    Надежный и устойчивый профессиональный термальный циркулятор VACOOK 15 создан для приготовления пищи sous vide. Корпус из нержавеющей стали (AISI 304), дисплей времени приготовления и температуры воды, 10 интегрированных программ для воспроизведения ваших успешных рецептов с сердечником зонда для точного, равномерного и воспроизводимого приготовления пищи. Подходит для всех термостойких контейнеров вместимостью до 50 литров.
    Еда защищена мешком и не вступает в прямой контакт с внешней средой для приготовления пищи, кислород не может проникнуть внутрь, а еда не подвергается риску окисления. При вакуумной кулинарии пища не теряет свой естественный цвет и питательные свойства: внутри пакета остаются все ароматы, а также все витамины и минералы. Техника приготовления в вакууме позволяет продлить срок годности продукта до трех раз, особенно рекомендуется в диетах, поскольку позволяет готовить без добавление жира.
    99 006.93 р
  • Термостат Besser Vacuum VACOOK Wi-Fi
    5
    Профессиональный термоциркулятор Besser Vacuum Vacook WIFI для приготовления пищи sous vide изготовлен из нержавеющей стали (AISI 304), металлический сенсорный экран, ЖК-дисплей для отображения времени приготовления, смещение для контроля температуры воды и прецизионного термощупа, интегрированное приложение, позволяющее дистанционно управлять Wi-Fi максимум 10 машинами одновременно, программа, позволяющая работать с несколькими фазами приготовления, отсроченный запуск для оптимизации времени и затрат.
    Еда защищена мешком и не вступает в прямой контакт с внешней средой для приготовления пищи, кислород не может проникнуть внутрь, а еда не подвергается риску окисления. При вакуумной кулинарии пища не теряет свой естественный цвет и питательные свойства: внутри пакета остаются все ароматы, а также все витамины и минералы. Техника приготовления в вакууме позволяет продлить срок годности продукта до трех раз, особенно рекомендуется в диетах, поскольку позволяет готовить без добавление жира.
    162 011.34 р
  • Термостат Besser Vacuum Vacrowner
    5
    Новый погружной термоциркулятор Besser Vacuum Vacrowner для сувид приготовления пищи полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, предназначен для тех, кто является новичком в кулинарии sous vide, оснащен ЖК-сенсорным экраном и телевизором с плоским экраном. Система Bluetooth, которая позволяет вам управлять процесс приготовления пищи удаленно осуществляется с помощью интерактивное приложение. Подходит для всех термостойких контейнеров, объем до 25 л.
    Еда защищена мешком и не вступает в прямой контакт с внешней средой для приготовления пищи, кислород не может проникнуть внутрь, а еда не подвергается риску окисления. При вакуумной кулинарии пища не теряет свой естественный цвет и питательные свойства: внутри пакета остаются все ароматы, а также все витамины и минералы. Техника приготовления в вакууме позволяет продлить срок годности продукта до трех раз, особенно рекомендуется в диетах, поскольку позволяет готовить без добавление жира.
    49 503.47 р
  • Термостат ванна KOMET MELANIE
    5
    Термостат ванна Sous vide KOMET MELANIE предназначен для непрерывной работы в общественных местах питания и производственных цехах. Термолизатор поставляется без насоса, поэтому водяная баня является прочной и не требующей технического обслуживания и износа. Плата управления микроконтроллером. Температура может быть установлена с шагом 0,1 градуса. Диапазон установки температуры: от +25 °C до + 85 °C. Высококачественный корпус из нержавеющей стали, включая крышку из нержавеющей стали. Оптимальное распределение тепла за счет конвективной циркуляции воды. Высокая мощность нагрева достигается за счет нагрева панели по всему дну резервуара. Таким образом, можно получить равномерное распределение температуры в целом баке. Последовательная защита от сухого хода с автоматическим отключением отопления, как только необходимый уровень воды упадет и станет недостаточным.
    Каждая ванна калибруется (2-точечная калибровка) для того, чтобы иметь возможность чтобы гарантировать точность температуры.

    135 009.45 р
  • Термостат погружной ELECTROLUX Y09
    5
    Термостат погружной Sousvide Electrolux Y09 предназначен для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли.
    Водонагреватель с контролем температуры. Автоматический выключатель / защита от перегрева в случае использования вне жидкости. Циркуляционный насос для лучшей циркуляции воды. Датчик температуры для предотвращения перезаряда и перегрева. Резервная цепь. Программная память для 5 программ.
    Сделано полностью из нержавеющей стали. Степень защиты IPX3.
    Полированный нагревательный элемент, специально разработанный для непосредственного использования в воде.
    Наилучший результат достигается при заполнении 40 литрами воды (дополнительный контейнер GN1 / 1 PNC 206429). Зазор от пола на 2–7 см улучшает производительность циркуляции.

    89 106.24 р
Лидеры продаж

Идеально приготовленные продукты, с сохранением всех полезных веществ и питательных свойств, без потери в весе – мечта любого повара. Высокотехнологичные аппараты Sous vide для общепита помогают воплотить ее в жизнь.

Аппараты Sous vide – что это?

Подготовленные продукты помещаются в пакет из пищевого пластика, который отправляется в вакуумный упаковщик. Происходит удаление воздуха и запайка упаковки. Полученный герметичный пакет с пищей опускается в специальную емкость с водой, где и начинается тепловая обработка.

Особенность технологии обработки блюд кроется в непривычно низких и стабильных температурах приготовления. Ротационный термостат-кипятильник обеспечивает нагревание и движение воды.

После завершения процесса приготовления продукты распаковывают и сервируют или подвергают шоковой заморозке, для последующего хранения.

Зачем использовать?

Купить аппараты Sous vide – это заполучить на свою профессиональную кухню уникального помощника, с деликатным методом тепловой обработки.

  • Отсутствие воздушной прослойки в вакууме способствует равномерному приготовлению продуктов. Они получаются сочными и нежными.

  • Сохранение внешнего вида, текстуры, аромата, вкусовых и полезных свойств пищи.

  • Сокращение весовых потерь сырья, независимо от вида продукта и продолжительности процесса приготовления.

  • Длительный срок хранения пищи в средне- и низкотемпературных камерах без потери качества. Блюда можно приготовить впрок и подавать по мере необходимости, предварительно их разогрев. Особенно актуально это преимущество аппаратов Sous vide для кафе и ресторанов, где организуются банкеты.

  • Возможность одновременного приготовления совершенно разных продуктов;

  • Экономия тепловых ресурсов.

Хотите подобрать качественный аппарат Sous vide в Ставрополе? Свяжитесь нашими специалистами. Мы сотрудничаем с лучшими производителями и доставляем товары непосредственно с заводов в любую точку России и стран СНГ.

Посмотрите полный каталог оборудования для общепита компании ООО «ПРАЙД ГРУПП»