Лидеры продаж

Идеально приготовленные продукты, с сохранением всех полезных веществ и питательных свойств, без потери в весе – мечта любого повара. Высокотехнологичные аппараты Sous vide для общепита помогают воплотить ее в жизнь.

Аппараты Sous vide – что это?

Подготовленные продукты помещаются в пакет из пищевого пластика, который отправляется в вакуумный упаковщик. Происходит удаление воздуха и запайка упаковки. Полученный герметичный пакет с пищей опускается в специальную емкость с водой, где и начинается тепловая обработка.

Особенность технологии обработки блюд кроется в непривычно низких и стабильных температурах приготовления. Ротационный термостат-кипятильник обеспечивает нагревание и движение воды.

После завершения процесса приготовления продукты распаковывают и сервируют или подвергают шоковой заморозке, для последующего хранения.

Зачем использовать?

Купить аппараты Sous vide – это заполучить на свою профессиональную кухню уникального помощника, с деликатным методом тепловой обработки.

  • Отсутствие воздушной прослойки в вакууме способствует равномерному приготовлению продуктов. Они получаются сочными и нежными.

  • Сохранение внешнего вида, текстуры, аромата, вкусовых и полезных свойств пищи.

  • Сокращение весовых потерь сырья, независимо от вида продукта и продолжительности процесса приготовления.

  • Длительный срок хранения пищи в средне- и низкотемпературных камерах без потери качества. Блюда можно приготовить впрок и подавать по мере необходимости, предварительно их разогрев. Особенно актуально это преимущество аппаратов Sous vide для кафе и ресторанов, где организуются банкеты.

  • Возможность одновременного приготовления совершенно разных продуктов;

  • Экономия тепловых ресурсов.

Хотите подобрать качественный аппарат Sous vide в Ставрополе? Свяжитесь нашими специалистами. Мы сотрудничаем с лучшими производителями и доставляем товары непосредственно с заводов в любую точку России и стран СНГ.

Посмотрите полный каталог оборудования для общепита компании ООО «ПРАЙД ГРУПП»