Мангалы и коптильни в Екатеринбурге

  • Мангал Vesta 38 N 710x558x470

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из нержавеющей жаростойкой стали толщиной 6 мм. Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

     

    Печь имеет: 

    встроенный пламегаситель, 

    сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева,

    сменную колосниковую решетку,

    регулятор тяги воздуха (верхний и нижний),

    ящик для золы,

    термометр.

     

    Вес печи – мангала - 99 кг.
    Вес печи – мангала в максимальной комплектации - 103 кг.
    Размеры решетки - 616х370 мм.
    Часовая производительность – в среднем 25 кг.
    Потребление угля (в день) – 6 – 8 кг.
    Вытяжка - 2500 м3/час.
    Время розжига – около 30 мин.
    Температура в печи – до 300 С.
    252 000 р
  • Мангал VEGA 710x768x950

    0

    Корпус мангала  "VEGA"  выполнен из стали толщиной 5 мм.  Узел подъема колосниковой решетки имеет дополнительные сменные стенки из стали толщиной 5 мм.  Колосниковая решетка сделана из специальной жаростойкой стали 17Г1С (котельная сталь) толщиной 6 мм.

    Наружные обшивки мангала и технологический стол сделаны из нержавейки.

    Мангал выпускается с одной, двумя и тремя секциями.

    Поднятие и опускание решетки с углем производится при помощи специальных рычагов. Решетка с углями имеет  5 позиций, что облегчает приготовление блюд.

    Регулируемый поддув позволяет увеличивать/уменьшать доступ воздуха, регулировать температуру углей.

    Решетка для жарки сделана из прутков нержавеющей стали диаметром 6 мм. Размеры решетки  660 х 520 мм.

    80 000 р
  • Мангал Vesta 25 полный комплект 637x693x2000

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости (08ПС – «котловая» сталь) толщиной 6 мм. (Или из нержавеющей жаростойкой стали). Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

     

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель

    - Сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева

    - Сменную колосниковую решетку

    - Регулятор тяги воздуха (верхний и нижний)

    - Ящик для золы

    - Термометр.

    246 700 р
  • Мангал VEGA 2 1415x768x950

    0

    Корпус мангала  "VEGA"  выполнен из стали толщиной 5 мм.  Узел подъема колосниковой решетки имеет дополнительные сменные стенки из стали толщиной 5 мм.  Колосниковая решетка сделана из специальной жаростойкой стали 17Г1С (котельная сталь) толщиной 6 мм.

    Наружные обшивки мангала и технологический стол сделаны из нержавейки.

    Мангал выпускается с одной, двумя и тремя секциями.

    Поднятие и опускание решетки с углем производится при помощи специальных рычагов. Решетка с углями имеет  5 позиций, что облегчает приготовление блюд.

    Регулируемый поддув позволяет увеличивать/уменьшать доступ воздуха, регулировать температуру углей.

    Решетка для жарки сделана из прутков нержавеющей стали диаметром 6 мм. Размеры решетки  660 х 520 мм.

    160 000 р
  • Мангал Vesta 38 710x558x470

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости (08ПС – «котловая» сталь) толщиной 6 мм. (Или из нержавеющей жаростойкой стали). Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

     

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель

    - Сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева

    - Сменную колосниковую решетку

    - Регулятор тяги воздуха (верхний и нижний)

    - Ящик для золы

    - Термометр.

    129 500 р
  • Мангал Vesta 45 N 932x693x794

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из нержавеющей жаростойкой стали толщиной 6 мм. Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

     

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель, 

    - сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева,

    - сменную колосниковую решетку,

    - регулятор тяги воздуха (верхний и нижний),

    - ящик для золы,

    - термометр.

     

    Вес печи – мангала – 190 кг.
    Вес печи – мангала в максимальной комплектации – 260 кг.
    Размеры решетки – 840 х 480 мм. (ш/г).
    Часовая производительность – в среднем 90 кг.
    Потребление угля (в день) – 12 – 16 кг.
    Вытяжка - 3200 м3/час.
    Время розжига – около 35 мин.
    Температура в печи – до 300 С.
    486 000 р
  • Коптильня VEGA K 751x645x575

    0

    Коптильня "VEGA K" устанавливается на секцию мангала "VEGA", превращая его в универсальный жарочно - коптильный агрегат.

    35 000 р
  • Мангал VEGA 3 2125x768x950

    0

    Корпус мангала  "VEGA"  выполнен из стали толщиной 5 мм.  Узел подъема колосниковой решетки имеет дополнительные сменные стенки из стали толщиной 5 мм.  Колосниковая решетка сделана из специальной жаростойкой стали 17Г1С (котельная сталь) толщиной 6 мм.

    Наружные обшивки мангала и технологический стол сделаны из нержавейки.

    Мангал выпускается с одной, двумя и тремя секциями.

    Поднятие и опускание решетки с углем производится при помощи специальных рычагов. Решетка с углями имеет  5 позиций, что облегчает приготовление блюд.

    Регулируемый поддув позволяет увеличивать/уменьшать доступ воздуха, регулировать температуру углей.

    Решетка для жарки сделана из прутков нержавеющей стали диаметром 6 мм. Размеры решетки  660 х 520 мм.

    240 000 р
  • Коптильня Vesta К 585x550x1466

    0

    Коптильня "VESTA" является самостоятельным изделием, способным работать на углях (дровах) и, при замена жаровни на электрическую или газовую одноконфорочную плитку,  - на электричестве или газе.

    Конструкция коптильни выполнена по схеме "камера в камере", которая обеспечивает разделение рабочего объема  и топки. Нагрев рабочей камеры происходит со всех сторон одновременно. Продукты сгорания от углей не смешиваются с дымом для копчения от щепочек ценных пород древесины. За счёт раздельного управления камерами дым  "запирается" внутри камеры копчения на всё время приготовления продукта. Экономия щепы, регулировка концентрации дыма, а также независимая регулировка температуры - основные качества нашей коптильни.

    35 000 р
  • Мангал Vesta 50 932x947x794

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости (08ПС – «котловая» сталь) толщиной 6 мм. (Или из нержавеющей жаростойкой стали). Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

     

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель

    - Сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева

    - Сменную колосниковую решетку

    - Регулятор тяги воздуха (верхний и нижний)

    - Ящик для золы

    - Термометр.

    203 000 р
  • Мангал Vesta 637x693x794

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости (08ПС – «котловая» сталь) толщиной 6 мм. (Или из нержавеющей жаростойкой стали). Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

     

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель

    - Сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева

    - Сменную колосниковую решетку

    - Регулятор тяги воздуха (верхний и нижний)

    - Ящик для золы

    - Термометр.

    154 000 р
  • Мангал Vesta N 637x693x794

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из нержавеющей жаростойкой стали толщиной 6 мм. Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель, сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева, сменную колосниковую решетку, регулятор тяги воздуха (верхний и нижний), ящик для золы, термометр.

     

    Вес печи – мангала – 150 кг.
    Вес печи – мангала в максимальной комплектации – 220 кг.
    Размеры решетки – 545 х 480 мм (ш/г).
    Часовая производительность – в среднем 60 кг.
    Потребление угля (в день) – 10 – 12 кг.
    Вытяжка - 2800 м3/час
    Время розжига – около 30 мин.
    Температура в печи – до 300 С.
    437 000 р
  • Мангал Vesta 45 932x693x794

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из стали повышенной жаростойкости (08ПС – «котловая» сталь) толщиной 6 мм. (Или из нержавеющей жаростойкой стали). Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель

    - Сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева

    - Сменную колосниковую решетку

    - Регулятор тяги воздуха (верхний и нижний)

    - Ящик для золы

    - Термометр.

    166 000 р
  • Мангал Vesta 50 N 932x947x794

    0

    Печь - мангал работает на древесных углях (без газа и электричества). Жарочная камера изготовлена из нержавеющей жаростойкой стали толщиной 6 мм. Внутренняя теплоизоляция позволяет экономить на угле и избавляет от излишнего жара вокруг печи во время ее эксплуатации. Боковые направляющие позволяют устанавливать жарочную решетку в 5 положениях по высоте.

     

    Печь имеет: 

    - Встроенный пламегаситель, 

    - сменный защитный экран – предохраняет стенки от перегрева,

    - сменную колосниковую решетку,

    - регулятор тяги воздуха (верхний и нижний),

    - ящик для золы,

    - термометр.

     

    Вес печи – мангала – 262 кг.
    Вес печи – мангала в максимальной комплектации – 343 кг.
    Размеры решетки – 840 х 740 мм. (ш/г).
    Часовая производительность – в среднем 110 кг.
    Потребление угля (в день) – 16 – 20 кг.
    Вытяжка - 3200 м3/час.
    Время розжига – около 40 мин.
    Температура в печи – до 300 С.

     

    498 000 р

Лидеры продаж

На профессиональных кухнях для тепловой обработки продуктов используются различные виды оборудования. Совершенно особый вкус приобретают блюда, приготовленные на открытом огне (мангале) или способом копчения. При этом их не обязательно подавать только летом, допускается возможность эксплуатации техники в течение всего года при правильной установке.    

Профессиональные мангалы – особенности и принцип работы

Мангалы для кафе и ресторанов выпускаются в двух вариантах – открытого и закрытого типа и работают на древесных углях. Подготовленный продукт (мясо, рыба, овощи) размещается на жаропрочной решетке, вертеле или нанизывается на шампуры. В процессе горения углей выделяется тепло и происходит приготовление ингредиентов. Для наибольшего комфорта и обеспечения безопасности необходимо в зоне работы с мангалом выполнить отдельную систему вентиляции.  

При выборе оптимальной модели мангала важно учесть следующие характеристики

  • размеры, производительность и температурный режим отдельного агрегата,
  • материал изготовления – предпочтительнее нержавеющая сталь толщиной 5 – 6 мм,
  • количество решеток – не менее двух в комплекте (желательно из чугуна или устойчивой к высоким температурам стали) и их установка в разных положениях,
  • наличие специального поддона, в который будет стекать жир, выделяемый в процессе приготовления.

Профессиональные электрические коптильни – назначение и устройство 

Профессиональная коптильня на кухне открывает новые возможности для шеф-повара:

  • дополнение меню разнообразными блюдами,

  • альтернатива готовым продуктам, закупаемым у поставщиков.

Отличным набором функциональных и рабочих особенностей обладают электрические коптильни. В термостойкую камеру насыпают древесную щепу. Затем включаются нагревательные элементы (ТЭНы), опилки начинают тлеть и дымиться, за счет чего идет процесс приготовления продукта. ТЭНы в течение длительного периода (несколько дней) могут поддерживать определенную температуру в камере.    

Чтобы выгодно купить профессиональную коптильню, рекомендуется определиться с такими параметрами

  • размеры оборудования и объем камеры,

  • потребляемая мощность и возможность максимальной загрузки,

  • количество уровней (решеток) для копчения.  

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.

Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».