-
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1001247 617 ₽
-
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 500179 250 ₽
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI180244 202 ₽
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI180 WT201 568 ₽
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI46139 207 ₽
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI46 WT120 128 ₽
-
Шкаф холодильный Polair CS107-Cheese Тип 1289 800 ₽
-
Шкаф холодильный Polair CS107-Cheese Тип 2293 895 ₽
-
Шкаф холодильный Polair CS107-Meat Тип 1292 950 ₽
-
Шкаф холодильный Polair CS107-Meat Тип 2295 050 ₽
-
Шкаф холодильный Polair CS107-Salami293 685 ₽
-
Шкаф холодильный Carboma M560-1-G EN-HHC (5) 0430
312 300 ₽265 455 ₽ -
Шкаф холодильный Carboma M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо)
301 700 ₽256 445 ₽ -
Шкаф холодильный Carboma M700GN-1-G-HHC 9005 (сыр, мясо)
265 000 ₽225 250 ₽ -
Шкаф холодильный Carboma M700GN-1-G-MHC 0430 (сыр, мясо, колбаса)
193 800 ₽164 730 ₽ -
Шкаф холодильный Carboma M700GN-1-G-MHC 9005 (сыр, мясо, колбаса)
158 700 ₽134 895 ₽ -
Шкаф холодильный Apach Chef Line LCRM140PD2 для рыбы308 826 ₽
-
Шкаф холодильный Apach Chef Line LCRM35P для рыбы164 563 ₽
-
Шкаф холодильный Apach Chef Line LCRM70P для рыбы208 580 ₽
- 1
Для сохранения отдельных видов продуктов, продления их первоначальных качеств, а иногда и создания оптимальных условий для их вызревания – нужна особенная техника. И здесь приходят на помощь специализированные холодильные шкафы.
Основные виды специализированных шкафов:
- для вызревания мяса (приготовления отрубов и стейков высокого качества);
- для дозревания твердых и полутвердых сортов сыра;
- для приготовления сыровяленых колбас и мясных деликатесов;
- для замедления ферментации, хранения тестовых заготовок и их расстойки;
- для хранения рыбы и рыбных деликатесов.
Особенности
В приготовлении каждого продукта есть свои тонкости. Специализированная техника позволяет на каждой стадии готовности задавать оптимальные параметры температуры и влажности. Продуманная техника предусматривает сохранение рецептур. Мягкий воздушный поток исключает заветривание. Бактерицидная лампа обеззараживает внутреннее пространство.
Холодильные аппараты, предназначенные для конкретных видов продуктов, могут кардинально отличаться внутренней комплектацией. Так, шкафы для колбас оборудованы перекладинами с подвесами для колбасных изделий, а шкафы для вызревания мяса – планками с крюками для туш.
Купить качественное оборудование по дилерской стоимости рекомендуем на нашем сайте. Оставьте заявку на почте zakaz@pridegrupp.ru или позвоните по номеру +7(343)339-42-48. Доставим непосредственно с завода в любую точку России, Белоруссии и Казахстана.