-
Икорный холодильник Ugur USS 95 DTKL SZ78 409 руб.
-
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1001463 245 руб.
-
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 500 Premium S315 416 руб.
-
Шкаф для созревания мяса MeatAge LUX SN-125155 614 руб.
-
Шкаф для созревания мяса MeatAge LUX SN-415286 832 руб.
-
Шкаф для созревания мяса MeatAge LUX SN-75112 602 руб.
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI180340 054 руб.
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI180 WT280 686 руб.
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI46193 848 руб.
-
Шкаф для созревания мяса Meatage VI46 WT167 280 руб.
-
Шкаф для созревания мяса MeatAge VI60160 329 руб.
-
Шкаф для созревания мяса MeatAge VI60 WT192 874 руб.
-
Шкаф холодильный Polair CS107-Cheese
335 600 руб.281 904 руб. -
Шкаф холодильный Polair CS107-Cheese Тип 1
330 924 руб.277 977 руб. -
Шкаф холодильный Polair CS107-Meat Тип 1
334 521 руб.280 998 руб. -
Шкаф холодильный Polair CS107-Meat Тип 2
336 919 руб.283 012 руб. -
Шкаф холодильный Polair CS107-Salami
335 360 руб.281 703 руб. -
Шкаф холодильный со стеклянной дверью и канапе Ugur USS 374 DTKL SZ111 250 руб.
-
Шкаф холодильный со стеклянной дверью и канапе Ugur USS 440 DTKL SZ133 500 руб.
-
Шкаф холодильный Carboma M560-1-G EN-HHC (5) 0430
367 400 руб.330 660 руб. -
Шкаф холодильный Carboma M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо)
354 900 руб.319 410 руб.
- 1
- 2
Для сохранения отдельных видов продуктов, продления их первоначальных качеств, а иногда и создания оптимальных условий для их вызревания – нужна особенная техника. И здесь приходят на помощь специализированные холодильные шкафы.
Основные виды специализированных шкафов:
- для вызревания мяса (приготовления отрубов и стейков высокого качества);
- для дозревания твердых и полутвердых сортов сыра;
- для приготовления сыровяленых колбас и мясных деликатесов;
- для замедления ферментации, хранения тестовых заготовок и их расстойки;
- для хранения рыбы и рыбных деликатесов.
Особенности
В приготовлении каждого продукта есть свои тонкости. Специализированная техника позволяет на каждой стадии готовности задавать оптимальные параметры температуры и влажности. Продуманная техника предусматривает сохранение рецептур. Мягкий воздушный поток исключает заветривание. Бактерицидная лампа обеззараживает внутреннее пространство.
Холодильные аппараты, предназначенные для конкретных видов продуктов, могут кардинально отличаться внутренней комплектацией. Так, шкафы для колбас оборудованы перекладинами с подвесами для колбасных изделий, а шкафы для вызревания мяса – планками с крюками для туш.
Купить качественное оборудование по дилерской стоимости рекомендуем на нашем сайте. Оставьте заявку на почте zakaz@pridegrupp.ru или позвоните по номеру +7(343)339-42-48. Доставим непосредственно с завода в любую точку России, Белоруссии и Казахстана.