Лидеры продаж

Вкусные, сочные, мягкие отбивные и стейки – способны принести успех и существенную прибыль любому заведению общепита. Чтобы приготовить популярные блюда с гарантированно качественными вкусовыми и внешними характеристиками опытные повара используют мясорыхлительную машину.

Особенности и принцип действия

Для ресторанных блюд грубый процесс отбивания мяса специальным молотком, как это принято в быту, категорически не подходит. При такой обработки портился внешний вид и нарушается структура продукта.

Профессиональные мясорыхлители не расплющивают мясо. Поступающие куски мяса одновременно прокалываются не менее сотни раз специальными острыми ножами, которые вращаются в противоположные стороны. В результате происходит грамотный процесс разрушения мышечных и соединительных волокон сырья, оно наполняется собственным соком. При этом масса и внешний вид продукта остаются прежними.

Время приготовления мясных блюд значительно сокращается, маринады проникают в них быстрее. Прожарка становится равномерной и на выходе клиенту доставляют сочный и нежный продукт с аппетитной корочкой.

Основные виды

  • Ручной рыхлитель мяса (механический) работает с помощью рукояти. Он не может похвастаться высокой производительностью, но для небольших кафе и столовых подходит идеально.

  • Электрический аппарат позволяет готовить различное количество порций. Такое оборудование подходит для заведений, где посещаемость может носить непредсказуемых характер.

В кафе, ресторанах, супермаркетах и производственных цехах получили особую популярность мясорыхлители Airhot. Эти проборы выполнены из безопасной и прочной нержавеющей стали. При компактных размерах и тихой работе они оптимально разрыхляют и «сшивают» куски мяса.

Подробнее ознакомиться с моделями этого производителя, или купить мясорыхлитель другой зарекомендованной фирмы, можно у нас в интернет-каталоге! Для удобства заказчиков доставим в любую точку России и СНГ!

Посмотрите полный каталог оборудования для общепита компании ООО «ПРАЙД ГРУПП»