Расстоечный шкаф в Екатеринбурге

  • Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
    0
    Расстоечный шкаф Apach APE8ADS используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Шкаф для расстойки теста это профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную. Регулировка высоты направляющих. Термостат.
    47 370.92 р
  • Расстоечный шкаф Fornazza 80x72x85
    5
    Расстоечный шкаф Fornazza 20016002 используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Шкафом расстойки профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.  Вместимость (производительность): 8 х 40x60. Электромеханическая панель управления.
    47 017.94 р
  • Расстоечный шкаф LEV241XV 800x920x950
    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения.

    Количество уровней - 8

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Магнитный замок

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Электропитание 220В, 50Гц, 2 кВт.

    93 947 р
  • Расстоечный шкаф Fornazza 80x79x85
    0
    Расстоечный шкаф Fornazza 20016007 используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Шкафом расстойки профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Вместимость (производительность): 8 х 40x60. Электромеханическая панель управления. 
    41 934.92 р
  • Расстоечный шкаф LEV143XV-2 810x800x950
    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения.

    Количество уровней - 8

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Магнитный замок

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Электропитание 220В, 50Гц, 2 кВт.

    67 297 р
  • Шкаф расстоечный XL 1003 866x950x1879
    0

    Вес, кг: 120

    Мощность, кВт: 2,4

    Напряжение, В: 220

    Механическое (ручное) управление

    Под заказ

    176 270 р
  • Шкаф расстоечный XL 415 862x910x727
    0

    Вес, кг: 62

    Мощность, кВт: 2,4 

    Напряжение, В: 230

    Максимальная температура +70°С.

     Возможность стационарного подключения к воде.

    Кнопка подачи воды в рабочую камеру.

    Увеличенная емкость испарения воды.

     Расстояние между направляющими - 75 мм.

    На 12 противней 600х400 (противни в комплект не входят)

    для панели Manual

    93 369 р
  • Расстоечный шкаф LEV341XV 920x940x600
    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения.

    Количество уровней - 12

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Магнитный замок

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Электропитание 220В, 50Гц, 2 кВт.

    100 176 р
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э 625x685x800
    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01Э предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Внутренняя поверхность рабочей камеры выполнена из черного металла, покрытого высококачественной эмалью.

    29 200 р
  • Расстоечный шкаф LEV143RU 800x700x917
    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения, производство Россия.

    Количество уровней - 10

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Две стеклянные дверцы

    Электропитание 220В, 50Гц, 1,2 кВт.

    57 000 р
  • Шкаф расстоечный XLT 193 800x713x757
    0

    Вес, кг: 48

    Мощность, кВт: 1,2

    Напряжение, В: 230

    Количество дверей: 2 шт

    Поддон для воды

    Противни в комплект не входят

    Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с печами серии XFT

    Mаx температура - 70 градусов

    61 518 р
  • Расстоечный шкаф LEV43RU 540x610x917
    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения, производство Россия.

    Количество уровней - 10

    Регулируемый термостат

    максимальная температура 60ºС

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Две стеклянные дверцы

    Электропитание 220В, 50Гц, 1,2 кВт.

    30 000 р
  • Расстоечная камера ШРТ-6 ЭШ 1300x1022x650
    0

    Предназначены для растойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Расстоечные шкафы используются в составе технологических линий с пароконвектоматами и конвекционными шкафами, расстоечные камеры - с пекарными шкафами.

    48 600 р
  • Шкаф расстоечный PL9012 920x940x600
    0

    Вес, кг: 64

    Мощность, кВт: 2,0

    Напряжение, В: 220

    Количество уровней: 12

    Формат емкостей:  противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1

    Расстояние между уровнями, мм: 70 

    78 728 р
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8-02 625x685x800
    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-02 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали выполнены из нержавеющей стали.

    37 300 р
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8 800x600x800
    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали выполнены из нержавеющей стали.

    39 000 р
  • Шкаф расстоечный XLT 135 600x650x757
    0

    Вес, кг: 35

    Мощность, кВт: 1,2 

    Напряжение, В: 230

    Количество дверей: 2 шт

    Поддон для воды

    Противни в комплект не входят

    Не имеет самостоятельной панели управления и рекомендуется к продаже в комплекте с печами серии XFT

    Mаx температура - 50 градусов

    47 327 р
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8-01 625x685x800
    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали выполнены из нержавеющей стали.

    38 600 р
  • Шкаф расстоечный XL 1005 866x950x1879
    0

    Вес, кг: 100

    Мощность, кВт: 2,4

    Напряжение, В: 380

    Самостоятельная панель управления

    Под заказ

    197 269 р
  • Шкаф расстоечный Fornazza 103x78,4x85
    0
    Расстоечный шкаф Fornazza 20016037 используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Цифровой индикатор внутренней температуры. Регулируемые уровни температуры и влажности. Шкаф расстойки профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Вместимость (производительность): 4 х 40x60. Электромеханическая панель управления.
    49 559.45 р
  • Шкаф расстоечный Fornazza 16 уровней
    0
    Расстоечная камера Fornazza 30009001 на 16 противней 40х60 см используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских. Шкаф расстойки - профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Наличие одного шкафа позволяет пекарям навсегда забыть о необходимости приспособления различных поверхностей под размещение заготовок. Слаженная и бесшумная работа такой техники оказывает положительное воздействие на вкусовые свойства выпечки — она становится мягкой, нежной и аппетитной. Уровни температуры, пара и влажности регулируются электромеханической панелью управления. Корпус выполнен из нержавеющей стали, а рабочая температура составляет 0...+90°С.
    68 126.59 р
Лидеры продаж

Расстоечный шкаф просто незаменим на профессиональной кухне пекарен, кондитерских и предприятий, специализирующихся на работе с выпечкой. В нем проходит завершающий этап приготовления теста непосредственно перед выпеканием – выдержка и расстойка заготовок. Причем в таком шкафу можно оставлять, как только что замешанные полуфабрикаты, так и быстрозамороженные изделия из теста (для экономии времени в производственном процессе).

Расстоечный шкаф что это такое?

Конструкция каждой модели шкафа состоит из следующих элементов:

  • вместительная рабочая зона (камера или шкаф),

  • одна или две дверцы – из металла, стекла или с комбинацией материалов,

  • нагревательные тэны,

  • поддон для воды,

  • система управления с регулировкой температуры.

В расстоечных шкафах или камерах при определенной температуре (от 30 – 35°) и уровне влажности (от 50 %) идет нормальный процесс брожения теста – оно отдыхает, приобретает пышную форму, увеличиваясь в объеме в 2 – 3 раза. В зависимости от качества муки, количества сахара, жиров и других ингредиентов, способа замешивания теста, установленной температуры в шкафу расстойка заготовок может занимать от 15 – 20 минут до нескольких часов.

Выбор оптимального варианта оборудования

Одно из обязательных условий для эксплуатации расстоечного шкафа – наличие отопления в помещении. С учетом общего объема продаж выпечки и кондитерских изделий, особенностей технологии в работе с тестом выбирают небольшие настольные модели, как например, шкаф расстоечный шрт–8–02Э (на 8 противней) или же более габаритные напольные шкафы, которые значительно дороже.

Помимо этого перед приобретением важно ознакомиться и с другими параметрами шкафов для расстойки:

  • диапазон рабочих температур, настройки управления и регулирования,

  • герметичность при открывании дверок,

  • материал изготовления шкафа снаружи и внутри,

  • расположение тэнов, наличие вентилятора, возможность подключения к водопроводу,

  • дополнительные функции – подсыпка муки, стеклянное смотровое окно.

В нашей компании можно выгодно купить расстоечный шкаф. Опытные консультанты помогут определиться с конкретной моделью из всех представленных в диапазоне цен от 29000 рублей. Иногда целесообразно скомплектовать набор оборудования от одного производителя. К примеру, некоторые расстоечные шкафы unox не имеют панели управления и рекомендуются к использованию совместно с печами (пекарскими шкафами) UNOX XFT.

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.

Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».