Расстоечный шкаф в Екатеринбурге

  • Расстоечный шкаф Fornazza 80x72x85

    5
    Расстоечный шкаф Fornazza 20016002 используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Шкафом расстойки профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.  Вместимость (производительность): 8 х 40x60. Электромеханическая панель управления.
    48 476.14 руб.
  • Расстоечный шкаф LEV241XV 800x920x950

    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения.

    Количество уровней - 8

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Магнитный замок

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Электропитание 220В, 50Гц, 2 кВт.

    93 947 руб.
  • Расстоечный шкаф Fornazza 80x79x85

    0
    Расстоечный шкаф Fornazza 20016007 используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Шкафом расстойки профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Вместимость (производительность): 8 х 40x60. Электромеханическая панель управления. 
    43 235.48 руб.
  • Расстоечный шкаф LEV143XV-2 810x800x950

    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения.

    Количество уровней - 8

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Магнитный замок

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Электропитание 220В, 50Гц, 2 кВт.

    67 297 руб.
  • Шкаф расстоечный XL 1003 866x950x1879

    0

    Вес, кг: 120

    Мощность, кВт: 2,4

    Напряжение, В: 220

    Механическое (ручное) управление

    Под заказ

    176 270 руб.
  • Шкаф расстоечный XL 415 862x910x727

    0

    Вес, кг: 62

    Мощность, кВт: 2,4 

    Напряжение, В: 230

    Максимальная температура +70°С.

     Возможность стационарного подключения к воде.

    Кнопка подачи воды в рабочую камеру.

    Увеличенная емкость испарения воды.

     Расстояние между направляющими - 75 мм.

    На 12 противней 600х400 (противни в комплект не входят)

    для панели Manual

    93 369 руб.
  • Расстоечный шкаф LEV341XV 920x940x600

    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения.

    Количество уровней - 12

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Магнитный замок

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Электропитание 220В, 50Гц, 2 кВт.

    100 176 руб.
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э 625x685x800

    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01Э предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Внутренняя поверхность рабочей камеры выполнена из черного металла, покрытого высококачественной эмалью.

    29 200 руб.
  • Расстоечный шкаф LEV143RU 800x700x917

    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения, производство Россия.

    Количество уровней - 10

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Две стеклянные дверцы

    Электропитание 220В, 50Гц, 1,2 кВт.

    57 000 руб.
  • Шкаф расстоечный XLT 193 800x713x757

    0

    Вес, кг: 48

    Мощность, кВт: 1,2

    Напряжение, В: 230

    Количество дверей: 2 шт

    Поддон для воды

    Противни в комплект не входят

    Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с печами серии XFT

    Mаx температура - 70 градусов

    61 518 руб.
  • Расстоечный шкаф LEV43RU 540x610x917

    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения, производство Россия.

    Количество уровней - 10

    Регулируемый термостат

    максимальная температура 60ºС

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Две стеклянные дверцы

    Электропитание 220В, 50Гц, 1,2 кВт.

    30 000 руб.
  • Расстоечная камера ШРТ-6 ЭШ 1300x1022x650

    0

    Предназначены для растойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Расстоечные шкафы используются в составе технологических линий с пароконвектоматами и конвекционными шкафами, расстоечные камеры - с пекарными шкафами.

    48 600 руб.
  • Шкаф расстоечный PL9012 920x940x600

    0

    Вес, кг: 64

    Мощность, кВт: 2,0

    Напряжение, В: 220

    Количество уровней: 12

    Формат емкостей:  противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1

    Расстояние между уровнями, мм: 70 

    78 728 руб.
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8-02 625x685x800

    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-02 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали выполнены из нержавеющей стали.

    37 300 руб.
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8 800x600x800

    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали выполнены из нержавеющей стали.

    39 000 руб.
  • Шкаф расстоечный XLT 135 600x650x757

    0

    Вес, кг: 35

    Мощность, кВт: 1,2 

    Напряжение, В: 230

    Количество дверей: 2 шт

    Поддон для воды

    Противни в комплект не входят

    Не имеет самостоятельной панели управления и рекомендуется к продаже в комплекте с печами серии XFT

    Mаx температура - 50 градусов

    47 327 руб.
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8-01 625x685x800

    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °С и влажности 50-95%. Все детали выполнены из нержавеющей стали.

    38 600 руб.
  • Шкаф расстоечный XL 1005 866x950x1879

    0

    Вес, кг: 100

    Мощность, кВт: 2,4

    Напряжение, В: 380

    Самостоятельная панель управления

    Под заказ

    197 269 руб.
  • Шкаф расстоечный Fornazza 103x78,4x85

    0
    Расстоечный шкаф Fornazza 20016037 используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Цифровой индикатор внутренней температуры. Регулируемые уровни температуры и влажности. Шкаф расстойки профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Вместимость (производительность): 4 х 40x60. Электромеханическая панель управления.
    51 096.47 руб.
  • Шкаф расстоечный Fornazza 160x137,5x92

    0
    Расстоечный шкаф Fornazza 20016039 используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Регулируемые уровни температуры и влажности. Шкаф расстойки профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием. Электромеханическая панель управления.
    113 620.51 руб.
  • Шкаф расстоечный ШРТ-8Э 800x600x800

    0

    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

    Основной режим работы - расстойка при температуре 50 °С и влажности 50-70%. Внутренняя поверхность рабочей камеры выполнена из черного металла, покрытого высококачественной эмалью.

    29 900 руб.

Лидеры продаж

Расстоечный шкаф просто незаменим на профессиональной кухне пекарен, кондитерских и предприятий, специализирующихся на работе с выпечкой. В нем проходит завершающий этап приготовления теста непосредственно перед выпеканием – выдержка и расстойка заготовок. Причем в таком шкафу можно оставлять, как только что замешанные полуфабрикаты, так и быстрозамороженные изделия из теста (для экономии времени в производственном процессе).

Расстоечный шкаф что это такое?

Конструкция каждой модели шкафа состоит из следующих элементов:

  • вместительная рабочая зона (камера или шкаф),

  • одна или две дверцы – из металла, стекла или с комбинацией материалов,

  • нагревательные тэны,

  • поддон для воды,

  • система управления с регулировкой температуры.

В расстоечных шкафах или камерах при определенной температуре (от 30 – 35°) и уровне влажности (от 50 %) идет нормальный процесс брожения теста – оно отдыхает, приобретает пышную форму, увеличиваясь в объеме в 2 – 3 раза. В зависимости от качества муки, количества сахара, жиров и других ингредиентов, способа замешивания теста, установленной температуры в шкафу расстойка заготовок может занимать от 15 – 20 минут до нескольких часов.

Выбор оптимального варианта оборудования

Одно из обязательных условий для эксплуатации расстоечного шкафа – наличие отопления в помещении. С учетом общего объема продаж выпечки и кондитерских изделий, особенностей технологии в работе с тестом выбирают небольшие настольные модели, как например, шкаф расстоечный шрт–8–02Э (на 8 противней) или же более габаритные напольные шкафы, которые значительно дороже.

Помимо этого перед приобретением важно ознакомиться и с другими параметрами шкафов для расстойки:

  • диапазон рабочих температур, настройки управления и регулирования,

  • герметичность при открывании дверок,

  • материал изготовления шкафа снаружи и внутри,

  • расположение тэнов, наличие вентилятора, возможность подключения к водопроводу,

  • дополнительные функции – подсыпка муки, стеклянное смотровое окно.

В нашей компании можно выгодно купить расстоечный шкаф. Опытные консультанты помогут определиться с конкретной моделью из всех представленных в диапазоне цен от 28 рублей. Иногда целесообразно скомплектовать набор оборудования от одного производителя. К примеру, некоторые расстоечные шкафы unox не имеют панели управления и рекомендуются к использованию совместно с печами (пекарскими шкафами) UNOX XFT.

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.

Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».