• Шкаф расстоечный Apach APE12AB
    5
    Расстоечный шкаф Apach APE12AB используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    101 948.65 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE12AB A
    5
    Расстоечный шкаф Apach APE12AB A с клапаном подачи воды, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.

    101 496.34 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE12AB D
    5
    Расстоечный шкаф Apach APE12AB D с цифровой панелью, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, электромеханическую панель управления, залив воды осуществляется в автоматически.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.

    113 075.25 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE12ABT A
    0
    Расстоечный шкаф Apach APE12ABT A с клапаном подачи воды, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    Подходит для моделей печей Touch screen AP..T.

    103 667.39 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8AB
    4.5
    Расстоечный шкаф Apach APE8AB используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    100 863.12 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8AB A
    5
    Расстоечный шкаф Apach APE8AB A с клапаном подачи воды, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.

    99 958.52 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8AB D
    4
    Расстоечный шкаф Apach APE8AB D с цифровой панелью, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, электромеханическую панель управления, залив воды осуществляется в автоматически.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.

    85 032.59 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8AD
    5
    Расстоечный шкаф Apach APE8AD используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    Подходит для печи Apach AD46.

    78 157.61 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8AD A
    0
    Расстоечный шкаф Apach APE8AD A с клапаном подачи воды, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    Подходит для печей Apach AD 46.

    77 162.55 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8AD D
    0
    Расстоечный шкаф Apach APE8AD D с цифровой панелью, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, электромеханическую панель управления, залив воды осуществляется в автоматически.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    Подходит для печи Apach AD46.

    85 032.59 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
    4
    Расстоечный шкаф Apach APE8ADS используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    Подходит для печей Apach AD 44.
    61 060.64 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8ADS A
    0
    Расстоечный шкаф Apach APE8ADS A с клапаном подачи воды, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, механическую панель управления, залив воды осуществляется в ручную.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    Подходит для печей Apach AD 44.

    60 970.17 р
  • Шкаф расстоечный Apach APE8ADS D
    4
    Расстоечный шкаф Apach APE8ADS D с цифровой панелью, используется на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Профессиональное оборудование, которое создает комфортные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием.
    Имеет стеклянные дверцы, электромеханическую панель управления, залив воды осуществляется в автоматически.
    Регулировка высоты направляющих.
    Термостат.
    Подходит для печи Apach AD44.

    71 011.26 р
  • Шкаф расстоечный Восход ШРЭ 2.1 металлическая дверь
    3
    Расстоечный шкаф Восход ШРЭ 2.1 металлический изготовлен для предприятий общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Оснащены воздухопогревом с регулировкой мощности, емкостью для воды для увлажнения продукции.
    Работают совместно с печами ХПЭ-500, ХПЭ-750/3, ХПЭ-750/4.
    40 881 р 36 792.90 р
  • Шкаф расстоечный Восход ШРЭ 2.1 стеклянная дверь
    5
    Расстоечный шкаф Восход ШРЭ 2.1 изготовлен для предприятий общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость.
    Оснащены воздухопогревом с регулировкой мощности, емкостью для воды для увлажнения продукции.
    Работают совместно с печами ХПЭ-500, ХПЭ-750/3, ХПЭ-750/4.
    41 770 р 37 593 р
  • Шкаф расстоечный РШ-10Н-01 Rada
    5
    Расстоечный шкаф ШКАФ РШ-10Н-01 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий, тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость на предприятиях общественного питания.
    Используется совместно с конвекционными печами или пароконвектоматами.
    Материал изготовления нержавеющая сталь AISI-304.
    Регулируемые по высоте ножки. Подсветка камеры.
    Независимое управление.
    ТЭН, термостаты европейского производства.
    Упаковка в деревянный поддон и каркас, короб из картона.
    59 700 р
  • Шкаф растоечный РШ-10Н Rada
    4
    Расстоечный шкаф ШКАФ РШ-10Н с увлажнением предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий, тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость на предприятиях общественного питания.
    Используется совместно с конвекционными печами или пароконвектоматами.
    Материал изготовления нержавеющая сталь AISI-304.
    Регулируемые по высоте ножки. Подсветка камеры.
    Независимое управление.
    ТЭН, термостаты европейского производства.
    Упаковка в деревянный поддон и каркас, короб из картона.
    63 000 р
  • Электрический расстоечный шкаф Fornazza RF-10
    5
    Электрический расстоечный шкаф Fornazza 20016110 используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок. Благодаря оборудованию тесто увеличивается в объеме, первоначальная пористость восстанавливается, поверхность мучных изделий становится ровной.
    Корпус выполнен из нержавеющей стали, гигиеничен, устойчив к повреждениям и внешнему воздействию, легко чистится.
    Модель оснащена сенсорной панелью управления. Установлено термостойкое стекло с силиконовыми прокладками. Двухскоростной вентилятор вращается в обе стороны и обеспечивает равномерное распределение тепла. Имеется электронный индикатор температуры и влажности. Шкаф вмещает 10 противней размером 400х600 мм, используется совместно с ротационной печью Fornazza 20016110.
    187 343.07 р 168 608.76 р
  • Электрический расстоечный шкаф Fornazza RFS-8
    5
    Электрический расстоечный шкаф Fornazza 20016002 используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок. Благодаря оборудованию тесто увеличивается в объеме, первоначальная пористость восстанавливается, поверхность мучных изделий становится ровной.
    Корпус выполнен из нержавеющей стали, гигиеничен, устойчив к повреждениям и внешнему воздействию, легко чистится.
    Модель оснащена механической панелью управления. Установлено термостойкое стекло с силиконовыми прокладками. Двухскоростной вентилятор вращается в обе стороны и обеспечивает равномерное распределение тепла. Имеется электронный индикатор температуры и влажности. Шкаф вмещает 8 противней размером 400х600 мм.
    Необходимое напряжение для работы 220 В.
    102 581.87 р 92 323.68 р
  • Расстоечный шкаф LEV241XV 800x920x950
    0

    Расстоечный шкаф с функцией подогрева и пароувлажнения.

    Количество уровней - 8

    Максимальная температура 60ºС

    Регулируемый термостат (с или без увлажнения)

    Магнитный замок

    Корпус и направляющие для противней - нержавеющая сталь

    Электропитание 220В, 50Гц, 2 кВт.

    93 947 р
  • Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT15M
    5
    Электрический расстоечный шкаф HURAKAN HKN-XLT15M используется на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок.
    Корпус выполнен из нержавеющей стали. Он гигиеничен, устойчив к повреждениям и внешнему воздействию, легко чистится. Модель оснащена термостатом, температурный режим от 30 до 85 °C. Оборудование имеет 5 уровней, внутренние размеры камеры 485х770х650 мм.
    Профессиональный шкаф HURAKAN создает комфортные условия для брожения дрожжевых заготовок перед началом выпечки. Расстойка позволяет снизить плотность теста и увеличить его объем. Первоначальная пористость восстанавливается, поверхность мучных изделий становится ровной.
    22 541.39 р
Лидеры продаж

Чтобы хлебобулочные изделия были пышными и приносили существенную выручку заведению, кондитеры используют тепловой расстоечный шкаф. Оборудование особенно популярно в пиццериях, мини-пекарнях, булочных, ресторанах и школьных столовых.

Преимущества

Расстоечный шкаф для выпечки необходим, чтобы у заготовок теста увеличился объем, уменьшилась плотность, появились пористость и эластичность. Благодаря соблюдению внутри камеры определенных параметров температуры (до 40 °C) и влажности (до 80%) формируется оптимальная структура будущей ароматной сдобы. Применяется техника и для расстойки быстрозамороженных булочек.

Как устроен расстоечный шкаф?

Представляет собой вместительную конструкцию с дверцами из метала, стекла или с комбинацией материалов. В комплектацию входят: ограждение с ванночкой, пункт управления и система пароувлажнения.

В бюджетных моделях под шкаф устанавливается поддон с водой, оборудованный ТЭНом. Вода при разогреве испаряется, создавая необходимую для расстойки теста теплую и влажную среду. В усовершенствованных моделях работает парогенератор, подключенный к водопроводной системе.

Для равномерного распределения теплого воздуха в агрегат встроены вентиляторы. Чтобы тесто не прилипало, современные модели модели для хлеба оснащены функцией подсыпки муки.

Как выбрать?

Прежде чем расстоечный шкаф купить, также необходимо учитывать:

  • температурный режим и его регулировку (в прохладной кухне при недостаточной температуре внутри устройства, оно будет нагреваться долго);
  • качество настроек (должно быть точным и простым);
  • герметичность дверей (не допускается поток воздуха);
  • материал покрытия внутри шкафа (исключается впитывание влаги);
  • размер и количество противней (удобнее, когда они схожи с пекарскими, тогда изделия не придется перекладывать после расстойки);
  • модель (лучше выбирать той же фирмы, что и печи).

От всех этих параметров зависит и цена на расстоечный шкаф. Подобрать оптимальный вариант помогут наши менеджеры! Мы работаем только с ведущими производителями! И качество каждой модели гарантируем!

Полный каталог кухонного оборудования компании ООО «ПРАЙД ГРУПП» Вы можете посмотреть здесь