-
Шкаф пекарский XB 695 860x900x957
166 895 руб.Оптимальный размер гастроемкости – 600х400. Заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет – 80 мм.
Вес, кг: 85
Мощность, кВт: 10,5
Напряжение, В: 400
-
Шкаф пекарский XFT 199 MATIC 800x770x509
122 201 руб.Вес, кг: 49
Мощность, кВт: 6,5
Напряжение, В: 400
4 листа 400х600мм с пароувлажнением
-
Шкаф пекарский XFT 183 MANUAL H 800x770x429
62 289 руб.Вес, кг: 40
Мощность, кВт: 3,3
Напряжение, В: 230
3 листа 400х600мм с пароувлажнением
Под заказ
-
Шкаф пекарский ЭШ-2К 1300x1083x1300
79 000 руб.Номинальная потребляемая мощность, кВт 10.4 Номинальное напряжение, В 400 Количество камер 2 Площадь пода, м2 1.46 Диапазон регулирования температуры, °C 20-270 Время разогрева камеры до 240 °C, мин 40 Внутренние размеры камеры, мм 1000x800x180 Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы №7 -
Шкаф пекарский XB 895 860x900x1277
235 156 руб.Для конвекционной печи XB895 min температура составляет 30 °С. А max температура составляет 260 °С. Оптимальный размер гастроемкости – 600х400. Заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет – 80 мм.
Вес, кг: 155
Мощность, кВт: 15,8
Напряжение, В: 400
Панель управления Dymanic
-
Шкаф пекарский XFT 185 DYNAMIC 800x770x429
76 480 руб.Вес, кг: 40
Мощность, кВт: 3,3
Напряжение, В: 230
3 листа 400х600мм с пароувлажнением
Камера из нержавеющей стали с закругленными углами для облегчения чистки и максимальной гигиены
Освещение в камере посредством галогеновой лампы
Контактный переключатель двери
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Помпа позволяет печи брать воду из емкости
Под заказ
-
Шкаф пекарский XF023 600x587x472
32 621 руб.CoolTouch - система естественной конвекции, проветривания воздуха внутри двери, меж стеклами что предотвращает его перегрев во время работы.
Внутренняя подсветка камеры кондитерской печи
Система контроля и охлаждения внешней части печи Unox XF 023
Для большей надежности и долгой службы на производстве внешние панели и задняя стенка пекарной камеры Unox XF 023 выполнены из нержавейки.
Эмалированная сталь покрывает внутренние панели пекарной камеры.
Вес, кг: 32
Мощность, кВт: 3,0
Напряжение, В: 220
4 противня 460х330мм, мах.тем-ра- 300град.
-
Шкаф пекарский XFT 133 MANUAL H 600x651x509
45 272 руб.Вес, кг: 31
Мощность, кВт: 3,0
Напряжение, В: 230
3 листа 460х330мм с пароувлажнением
-
Шкаф жарочный ШЖЭ-1-К-2/1 900x900x1080
56 900 руб.Номинальная потребляемая мощность, кВт 5,95 Номинальное напряжение, В 230 Количество камер 1 Конвекция + Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 20 Диапазон регулирования температуры, °C 20-270 Температура срабатывания термовыключателя, °C 320 Внутренние размеры камеры, мм 538x715x290 Размеры противня, мм 530x325x65 Количество уровней в камере 4 -
Шкаф пекарский ЭШ-3К 1300x1083x1650
110 000 руб.Номинальная потребляемая мощность, кВт 15.6 Номинальное напряжение, В 400 Количество камер 3 Площадь пода, м2 2.2 Диапазон регулирования температуры, °C 20-270 Время разогрева камеры до 240 °C, мин 40 Внутренние размеры камеры, мм 1000x800x180 Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы №7 -
Шкаф пекарский XBC 605E 860x620x900
232 459 руб.Уровни: 6
Вместимость: 600х400
Расстояние: 80 мм
Тип: Электрический
Частота: 50/60 Гц
Подключение: 400 ~ 3N
Мощность: 10.1 кВт
Вес: 86.00 кг
Инжекторный впрыск;
Сенсорная панель управления;
Использование 5 рабочих режимов;
Климат контроль (от 0 до 100 %);
Три скорости вентилятора;
Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;
Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;
Деликатное приготовление;
Функция поддержания температуры "Hold";
Программа охлаждения рабочей камеры;
Встроенный щуп;
Полуавтоматическая мойка;
Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
Автодиагностика;
Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40 С;
Возможность перевешивания дверцы.
-
Шкаф пекарский XFT 190 CLASSIC 800x770x509
90 158 руб.Вес, кг: 49
Мощность, кВт: 6,5
Напряжение, В: 400
4 листа 400х600мм без пароувлажнения
Под заказ
-
Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 1520x1400x2145
492 000 руб.Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах: режим предварительного разогрева камеры, режим конвекции (сухой нагрев до 270 С), режим комбинированный (нагрев до 270 С) с периодическим впрыском пара.
-
Шкаф пекарский XFT 119 MATIC 600x651x429
71 471 руб.Вес, кг: 25
Мощность, кВт: 3,0
Напряжение, В: 230
3 листа 460х330мм с пароувлажнением
Под заказ
-
Шкаф пекарский P906RXS 920x870x785
116 875 руб.Ручное программирование времени остановки приготовления в диапазоне 0 - 120С.
Охлаждаемая стеклянная дверь.
Два реверсивных вентилятора во внутренней камере.
Внутреннее освещение шкафа галогенными лампами.
Напряжение питания: 380-400В.
Частота: 50/60Гц.
Общая мощность: 7,3кВ
Электронное управление пароувлажненением
6 уровней для противней 600х400мм.
В комплекте 3 алюминиевых противня 600х400мм.
Расстояние между противнями - 80мм.
Таймер на 120мин.
Реверсивные вентиляторы.
Подача охлаждающего воздуха тангенциальным вентилятором.
Температура в печи: 50-280 С
-
Шкаф пекарский XBC 405E 860x624x900
195 150 руб.Уровни: 4
Вместимость: 600х400
Расстояние: 80 мм
Тип: Электрический
Частота: 50/60 Гц
Подключение: 230 ~ 1N / 400 ~ 3N
Мощность: 7.6 кВт
Вес: 60.00 кг
Инжекторный впрыск;
Сенсорная панель управления;
Использование 5 рабочих режимов;
Климат контроль (от 0 до 100 %);
Три скорости вентилятора;
Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;
Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;
Деликатное приготовление;
Функция поддержания температуры "Hold";
Программа охлаждения рабочей камеры;
Встроенный щуп;
Полуавтоматическая мойка;
Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
Автодиагностика;
Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40С;
Возможность перевешивания дверцы
-
Шкаф пекарский XB 893 860x900x1277
219 423 руб.Максимальная температура выпечки до 260 °С;
Система принудительного вентилирования Dry Plus для уменьшения влажности воздуха в камере;
Система Air Plus - 2 скорости вентиляторов для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры;
Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром,
Реверсивные вентиляторы;
Расстояние между направляющими – 80 мм;
Возможность перестановки двери с правой стороны налево, и наоборот.
Manual - механическая панель в моделях XB 893, XB 693
-
Шкаф жарочный ШЖЭ-3 900x900x1500
72 900 руб.Номинальная потребляемая мощность, кВт 14,4 Номинальное напряжение, В 400/230 Количество камер 3 Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 30 Диапазон регулирования температуры, °C 20-270 Температура срабатывания термовыключателя, °C 320 Внутренние размеры камеры, мм 538x535x290 Размеры противня, мм 530x470x30 Количество уровней в камере 4 -
Шкаф пекарский XFT 130 CLASSIC 600x651x509
52 078 руб.Вес, кг: 31
Мощность, кВт: 3,0
Напряжение, В: 230
3 листа 460х330мм без пароувлажнения
Под заказ
-
Шкаф жарочный ШЖГ-1 840x935x1065
43 600 руб.Шкаф жарочный газовый типа ШЖГ-1 предназначен для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Духовка имеет три эмалированных противня 530х470х30 мм. Изделие имеет плавную регулировку температуры в жарочном шкафу в диапазоне 100-280 С. Нагрев осуществляется горелкой, равномерно распределяющей тепло в объеме жарочного шкафа. Изделие имеет крашенные подставку, боковые и заднюю стенки и эмалированную духовку. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
-
Шкаф пекарский XFT 188 POWER DYNAMIC 800x770x429
82 645 руб.Вес, кг: 40
Мощность, кВт: 4,7
Напряжение, В: 400
3 листа 400х600мм с пароувлажнением
Под заказ
Лидеры продаж
-
Т-профиль пластиковый для крепления разделителей на полке T-RAIL10, длина 1000 мм
38.91 руб.Быстрый просмотр
По конструкции жарочные и пекарские шкафы во многом схожи: и в тех и других нагрев осуществляется электрическими элементами. Разница заключается в том, что в жарочном шкафу приготовление продукта осуществляется в кипящем жире.
Назначение жарочно пекарского шкафа
В общем случае предприятия общепита не видят различий между этими двумя видами теплового оборудования. Все они предназначены для приготовления кулинарных изделий в отсутствие воды. В них можно запекать мясо, рыбу, овощи.
В электрическом жарочном шкафу можно приготовить продукт с румяной корочкой, для чего нагревательные элементы, расположенные в верхней части, выполняются открытыми. Отдельные камеры имеют меньшую высоту. Это необходимо для создания более высокой температуры.
Жарочный шкаф снабжается противнями. Для приготовления мясных и рыбных продуктов их смазывают жиром. Пекарский шкаф оборудован подовыми листами. На них укладываются формы для выпечки, количество которых зависит от размеров оборудования.
В пекарском шкафу может быть установлено устройство парообразования. Сочетание определенных параметров количества пара и температуры позволяет создавать воздушность кондитерских изделий.
Для небольших предприятий общепита производятся универсальные жарочные пекарские шкафы.
Устройство и принцип работы шкафов
Пекарские жарочные шкафы для выпечки функционально имеют следующие составляющие:
-
Теплогенерирующее отделение. Здесь расположены электрические нагреватели, повышающие температуру в рабочем пространстве.
-
Рабочие камеры. Их может быть несколько. Сюда помещается исходный продукт. Рабочие камеры могут иметь устройство принудительного нагнетания воздуха, необходимое для правильной работы блока управления шкафом.
-
Устройство управления и регулирования температуры, позволяющее устанавливать режимы работы для разных изделий.
Качество приготовления продукции обеспечивается точной настройкой технологических параметров и визуальным контролем. Безопасность работы осуществляется двумя системами:
-
Активная. Осуществляет блокировку работы шкафа при открытой двери. Предохранительные устройства не допускают эксплуатацию на предельных режимах.
-
Пассивная. Теплоизоляция корпуса, охлаждение передней поверхности.
Выбор оборудования
Если основная продукция относится к кондитерским изделиям, то необходимо выбирать пекарские шкафы. Более широкий ассортимент предполагает покупку жарочных шкафов.
Высоким спросом на предприятиях общепита пользуется жарочный шкаф Шжэ. Отечественная модель мощностью 16,5 кВт, обладающая функцией пароувлажнения, позволяет приготавливать продукцию в диапазоне температур от +50 до +320 °C.
Цена жарочного шкафа во многом зависит от его мощности и торговой марки.
За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.
Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».
