Пекарские и жарочные шкафы в Екатеринбурге

  • Шкаф пекарский Unox XEFT‑06EU‑EMRV

    5
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-06EU-EMRV серии BAKERLUX SHOP.Pro (старая версия XB 695) создан для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Представленная модель оснащена электронной панелью управления версии MASTER, обеспечивающей сохранение в памяти программ выпечки с изображениями и быстроту интуитивного программирования.
    Рекомендуем к использованию в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
    Противни в комплект не входят.
    209 025.54 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT‑06EU‑ETRV

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-06EU-ETRV серии BAKERLUX SHOP.Pro (старая версия XB 695) создан для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Представленная модель оснащена электронной панелью управления версии TOUCH, обеспечивающей сохранение в памяти программ выпечки с изображениями и быстроту интуитивного программирования.
    Рекомендуем к использованию в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
    Противни в комплект не входят.
    187 540.34 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT‑06EU‑ETRV-MT

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-06EU-ETRV-MT серии BAKERLUX SHOP.Pro (старая версия XB 695) ручное открывание дверей, создан для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Представленная модель оснащена электронной панелью управления версии TOUCH, обеспечивающей сохранение в памяти программ выпечки с изображениями и быстроту интуитивного программирования.
    Рекомендуем к использованию в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
    Противни в комплект не входят.
    180 257.22 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT-04EU-ETRV

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-04EU-ETRV серии BAKERLUX SHOP.Pro (старая версия XFT 199) создан для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Модели с панелью TOUCH оснащены ЖК-дисплеем с диагональю 2,4", обеспечивающим быструю настройку и позволяющим сохранять программы приготовления вместе с изображениями. Они также позволяют управлять расстоечным шкафом с панели управления. Опционально доступно подключение к Интернету для удалённого контроля и программирования работы оборудования со смартфона или компьютера.
    Рекомендуем к использованию в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
    Противни в комплект не входят.
    134 737.72 р
  • Шкаф пекарский XFT 183 MANUAL H

    4
    Электрическая конвекционная печь UNOX XFT 183 серии LINEMISS создана для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста и для жарки и запекания разных блюд и быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов. Идеальный микроклимат внутри рабочей камеры, поэтому тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
    Модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.
    Рекомендуем к применению в кафе, пекарнях, кондитерских и различных заведениях быстрого питания. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XLT 193.
    Противни в комплект не входят.
    67 733.02 р
  • Шкаф пекарский Abat ЭШ-1К

    5
    Шкаф электропекарный трехсекционный ЭШ-1К создан для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.
    Внутренние размеры каждой камеры 1000x800x180 мм.
    Противни 530х470 – по 2 шт. на камеру. Гастроемкость GN-1/1 – по 3 шт. на камеру. ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304. Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭН-ов. Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +320 С. Облицовка из нержавеющей стали. Камера и поды из углеродистой стали толщиной 3 мм. Задняя стенка из оцинкованного металла. Крашеная подставка и боковые стенки. Регулируемые по высоте ножки.
    Разборная конструкция, каждая секция поставляется в отдельной упаковке для удобной транспортировки изделия.
    Возможна установка под печь для пиццы типа ПЭП-6-01.
    Вместо подставки возможна установка шкафа расстоечного ШРТ-4ЭШ или ШРТ-6ЭШ.
    62 700 р
  • Шкаф пекарский Abat ЭШ-2К

    0
    Шкаф электропекарный трехсекционный ЭШ-2К создан для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.
    Внутренние размеры каждой камеры 1000x800x180 мм.
    Противни 530х470 – по 2 шт. на камеру. Гастроемкость GN-1/1 – по 3 шт. на камеру. ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304. Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭН-ов. Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +320 С. Облицовка из нержавеющей стали. Камера и поды из углеродистой стали толщиной 3 мм. Задняя стенка из оцинкованного металла. Крашеная подставка и боковые стенки. Регулируемые по высоте ножки.
    Разборная конструкция, каждая секция поставляется в отдельной упаковке для удобной транспортировки изделия.
    Возможна установка под печь для пиццы типа ПЭП-6-01.
    94 900 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT-10EU-ETRV

    4
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-10EU-ETRV серии BAKERLUX SHOP.Pro (старая модель XB 895) создан для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Модель оснащена электронной панелью управления версии TOUCH, обеспечивающей сохранение в памяти программ выпечки с изображениями и быстроту интуитивного программирования. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней с большим числом посетителей.
    Противни в комплект не входят.
    262 920.63 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT-10EU-ETRV-MT

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-10EU-ETRV-MT серии BAKERLUX SHOP.Pro (старая модель XB 895) с ручным открыванием двери создан для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Модель оснащена электронной панелью управления версии TOUCH, обеспечивающей сохранение в памяти программ выпечки с изображениями и быстроту интуитивного программирования. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней с большим числом посетителей.
    Противни в комплект не входят.
    248 354.39 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT-03EU-EGDN

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-03EU-EGDN серии BAKERLUX SHOP.Pro. Оснащен электронной панелью управления версии GO специально для выпекания замороженных круассанов или регенерации готового замороженного хлеба, выпекания и допекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Шкафы этой версии по сути представляют собой конвекционные печи.
    Они подойдут для приобретения в кафе, небольшие магазины или на другие предприятия, не занимающиеся выпечкой деликатной хлебобулочной/кондитерской продукции или изделий, не требующих пароувлажнения. Предусмотрено 99 программ.
    Противни в комплект не входят.
    83 755.88 р
  • Шкаф пекарский Unox XF013

    0
    Электрическая конвекционная печь UNOX XF 013 (серия LINEMICRO) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для разогрева замороженных продуктов и полуфабрикатов.
    DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам.
    Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы.
    Особенности конструкции:
    Внутренняя подсветка рабочей камеры.
    Ручное открывание дверцы сверху вниз.
    Ограничитель температуры для безопасности.
    Дополнительные функции:
    Отображение оставшегося времени приготовления.
    Режим "INF" - непрерывная работа оборудования.

    35 687.29 р
  • Шкаф пекарский Unox XF023

    5
    Абсолютно бесшумная с низким потреблением электроэнергии и компактными размерами профессиональная печь UNOX XF023 серии Micro предназначен для работы на кухне небольших заведений, в ресторанах быстрого обслуживания и точка торговли свежеиспеченной или подогретой хлебобулочной и кондитерской продукцией.
    Конвекционная печь UNOX XF не имеет функции парообразования и представляют своего рода вспомогательное оборудование, позволяющего выполнять несложные процессы выпечки хлебных продуктов и приготовления кондитерских изделий, в том числе из замороженных полуфабрикатов.
    В этих печах реализована инновационная технология DRY.Plus, которая сочетает систему подачи сухого воздуха и отвода избыточной влажности, обеспечивая тем самым идеальный результат выпечки теста и золотистый румянец по всей поверхности хлебобулочного продукта.

    38 236.38 р
  • Шкаф пекарский XFT 133 MANUAL H 600x651x509

    0

    Вес, кг: 31

    Мощность, кВт: 3,0

    Напряжение, В: 230

    3 листа 460х330мм с пароувлажнением

    45 272 р
  • Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-1-К-2/1 конвекция

    0
    Жарочный шкаф ШЖЭ-1-К-2/1 с конвекцией односекционный создан для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий.
    Материал изготовления жарочного шкафа и подставки нержавеющая сталь.
    Внутренние размеры жарочного шкафа 538x715x290 мм.
    В комплекте 2 гастроемкости GN 1/1 размером 530x325x65 мм и решетка размером 530х650мм.
    Раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов.
    Аварийный терморегулятор +320 °С.
    Регулируемые по высоте ножки.
    Возможность принудительной циркуляции воздуха (конвекции), которая достигается нажатием кнопки для включения вентилятора (клавишный переключатель).
    Пароувлажнение инжекционного типа достигается нажатием кнопки для управления подачей воды в камеру (без фиксации).
    62 600 р
  • Шкаф пекарский Abat ЭШ-3К

    5
    Шкаф электропекарный трехсекционный ЭШ-3К создан для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.
    Внутренние размеры каждой камеры 1000x800x180 мм.
    Противни 530х470 – по 2 шт. на камеру. Гастроемкость GN-1/1 – по 3 шт. на камеру. ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304. Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭН-ов. Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +320 С. Облицовка из нержавеющей стали. Камера и поды из углеродистой стали толщиной 3 мм. Задняя стенка из оцинкованного металла. Крашеная подставка и боковые стенки. Регулируемые по высоте ножки.
    Разборная конструкция, каждая секция поставляется в отдельной упаковке для удобной транспортировки изделия.
    132 300 р
  • Шкаф пекарский Unox XEBC-06EU-EPR

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-06EU-EPR серии BAKERTOP MIND.Maps создан для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря идеальному микроклимату внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
    Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом.
    Возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
    Рекомендуем к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей и в супермаркетах с собственной кухней.
    Советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XEBPC-08EU-C или XEBPC-12EU-C. *Противни в комплект не входят.
    335 023.52 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT-04EU-EGDN

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-04EU-EGDN серии BAKERLUX SHOP.Pro (старая модель XFT 190). Оснащен электронной панелью управления версии GO специально для выпекания замороженных круассанов или регенерации готового замороженного хлеба, выпекания и допекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла. Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Шкафы этой версии по сути представляют собой конвекционные печи. Они подойдут для приобретения в кафе, небольшие магазины или на другие предприятия, не занимающиеся выпечкой деликатной хлебобулочной/кондитерской продукции или изделий, не требующих пароувлажнения. Предусмотрено 99 программ.
    Противни в комплект не входят.
    98 322.12 р
  • Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1

    5
    Пекарский ротационный шкаф РПШ-16-2/1М создан для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭН-ы).
    Вместимость РПШ-16-2/1М - 80 хлебных форм №7.
    Основные преимущества:
    - Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления;
    - Регулировка скорости вращения вентиляторов в камере;
    - Возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой);
    - Обновления прошивки контроллера через USB-разъем;
    - Совершенная аэродинамика позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки;
    - После завершения приготовления автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.
    609 000 р
  • Шкаф пекарский XFT 119 MATIC 600x651x429

    0

    Вес, кг: 25

    Мощность, кВт: 3,0

    Напряжение, В: 230

    3 листа 460х330мм с пароувлажнением

    Под заказ

    71 471 р
  • Шкаф пекарский Unox XEFT-03EU-ETRV

    0
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEFT-03EU-ETRV серии BAKERLUX SHOP.Pro создан для допекания замороженных изделий и выпекания любых хлебобулочных или кондитерских изделий полного цикла.
    Возможность установки печей одна на другую позволяет подстраиваться под различные объёмы и потребности.
    Модели с панелью TOUCH оснащены ЖК-дисплеем с диагональю 2,4", обеспечивающим быструю настройку и позволяющим сохранять программы приготовления вместе с изображениями.
    Они также позволяют управлять расстоечным шкафом с панели управления. Опционально доступно подключение к Интернету для удалённого контроля и программирования работы оборудования со смартфона или компьютера.
    109 246.80 р
  • Шкаф пекарский Unox XEBC-04EU-E1R

    5
    Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-04EU-E1R (старая модель UNOX XBC 405 E) предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
    Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
    Поставляется без противней.
    174 794.88 р

Лидеры продаж

По конструкции жарочные и пекарские шкафы во многом схожи: и в тех и других нагрев осуществляется электрическими элементами. Разница заключается в том, что в жарочном шкафу приготовление продукта осуществляется в кипящем жире.

Назначение жарочно пекарского шкафа

В общем случае предприятия общепита не видят различий между этими двумя видами теплового оборудования. Все они предназначены для приготовления кулинарных изделий в отсутствие воды. В них можно запекать мясо, рыбу, овощи.

В электрическом жарочном шкафу можно приготовить продукт с румяной корочкой, для чего нагревательные элементы, расположенные в верхней части, выполняются открытыми. Отдельные камеры имеют меньшую высоту. Это необходимо для создания более высокой температуры.

Жарочный шкаф снабжается противнями. Для приготовления мясных и рыбных продуктов их смазывают жиром. Пекарский шкаф оборудован подовыми листами. На них укладываются формы для выпечки, количество которых зависит от размеров оборудования.

В пекарском шкафу может быть установлено устройство парообразования. Сочетание определенных параметров количества пара и температуры позволяет создавать воздушность кондитерских изделий.

Для небольших предприятий общепита производятся универсальные жарочные пекарские шкафы.

Устройство и принцип работы шкафов

Пекарские жарочные шкафы для выпечки функционально имеют следующие составляющие:

  • Теплогенерирующее отделение. Здесь расположены электрические нагреватели, повышающие температуру в рабочем пространстве.

  • Рабочие камеры. Их может быть несколько. Сюда помещается исходный продукт. Рабочие камеры могут иметь устройство принудительного нагнетания воздуха, необходимое для правильной работы блока управления шкафом.

  • Устройство управления и регулирования температуры, позволяющее устанавливать режимы работы для разных изделий.

Качество приготовления продукции обеспечивается точной настройкой технологических параметров и визуальным контролем. Безопасность работы осуществляется двумя системами:

  1. Активная. Осуществляет блокировку работы шкафа при открытой двери. Предохранительные устройства не допускают эксплуатацию на предельных режимах.

  2. Пассивная. Теплоизоляция корпуса, охлаждение передней поверхности.

Выбор оборудования

Если основная продукция относится к кондитерским изделиям, то необходимо выбирать пекарские шкафы. Более широкий ассортимент предполагает покупку жарочных шкафов.

Высоким спросом на предприятиях общепита пользуется жарочный шкаф Шжэ. Отечественная модель мощностью 16,5 кВт, обладающая функцией пароувлажнения, позволяет приготавливать продукцию в диапазоне температур от +50 до +320 °C.

Цена жарочного шкафа во многом зависит от его мощности и торговой марки.

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.

Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».