Пекарские и жарочные шкафы в Екатеринбурге

  • Шкаф пекарский XB 695 860x900x957

    0

    Оптимальный размер гастроемкости – 600х400. Заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет – 80 мм.

    Вес, кг: 85

    Мощность, кВт: 10,5

    Напряжение, В: 400

    166 895 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 199 MATIC 800x770x509

    0

    Вес, кг: 49

    Мощность, кВт: 6,5

    Напряжение, В: 400

     

    4 листа 400х600мм с пароувлажнением

    122 201 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 183 MANUAL H 800x770x429

    0

    Вес, кг: 40

    Мощность, кВт: 3,3

    Напряжение, В: 230

    3 листа 400х600мм с пароувлажнением

    Под заказ

    62 289 руб.
  • Шкаф пекарский ЭШ-2К 1300x1083x1300

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 10.4
    Номинальное напряжение, В 400
    Количество камер 2
    Площадь пода, м2 1.46
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Время разогрева камеры до 240 °C, мин 40
    Внутренние размеры камеры, мм 1000x800x180
    Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы №7
    79 000 руб.
  • Шкаф пекарский XB 895 860x900x1277

    0

    Для конвекционной печи XB895 min температура составляет 30 °С. А max температура составляет 260 °С. Оптимальный размер гастроемкости – 600х400. Заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет – 80 мм.

    Вес, кг: 155

    Мощность, кВт: 15,8

    Напряжение, В: 400

    Панель управления Dymanic

    235 156 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 185 DYNAMIC 800x770x429

    0

    Вес, кг: 40

    Мощность, кВт: 3,3

    Напряжение, В: 230

    3 листа 400х600мм с пароувлажнением

    Камера из нержавеющей стали с закругленными углами для облегчения чистки и максимальной гигиены

    Освещение в камере посредством галогеновой лампы

    Контактный переключатель двери

    Система самодиагностики проблем и неисправностей

    Ограничитель температуры для безопасности

    Помпа позволяет печи брать воду из емкости

    Под заказ

    76 480 руб.
  • Шкаф пекарский XF023 600x587x472

    0

    CoolTouch - система естественной конвекции, проветривания воздуха внутри двери, меж стеклами что предотвращает его перегрев во время работы.

    Внутренняя подсветка камеры кондитерской печи

    Система контроля и охлаждения внешней части печи Unox XF 023

    Для большей надежности и долгой службы на производстве внешние панели и задняя стенка пекарной камеры Unox XF 023 выполнены из нержавейки.

    Эмалированная сталь покрывает внутренние панели пекарной камеры.

    Вес, кг: 32

    Мощность, кВт: 3,0

    Напряжение, В: 220

    4 противня 460х330мм, мах.тем-ра- 300град.

    32 621 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 133 MANUAL H 600x651x509

    0

    Вес, кг: 31

    Мощность, кВт: 3,0

    Напряжение, В: 230

    3 листа 460х330мм с пароувлажнением

    45 272 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-1-К-2/1 900x900x1080

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 5,95
    Номинальное напряжение, В 230
    Количество камер 1
    Конвекция +
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 20
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x715x290
    Размеры противня, мм 530x325x65
    Количество уровней в камере 4
    56 900 руб.
  • Шкаф пекарский ЭШ-3К 1300x1083x1650

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 15.6
    Номинальное напряжение, В 400
    Количество камер 3
    Площадь пода, м2 2.2
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Время разогрева камеры до 240 °C, мин 40
    Внутренние размеры камеры, мм 1000x800x180
    Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы №7
    110 000 руб.
  • Шкаф пекарский XBC 605E 860x620x900

    0

    Уровни: 6

    Вместимость: 600х400

    Расстояние: 80 мм

    Тип: Электрический

    Частота: 50/60 Гц

    Подключение: 400 ~ 3N

    Мощность: 10.1 кВт

    Вес: 86.00 кг

    Инжекторный впрыск;

    Сенсорная панель управления;

    Использование 5 рабочих режимов;

    Климат контроль (от 0 до 100 %);

    Три скорости вентилятора;

    Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;

    Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);

    Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;

    Деликатное приготовление;

    Функция поддержания температуры "Hold";

    Программа охлаждения рабочей камеры;

    Встроенный щуп;

    Полуавтоматическая мойка;

    Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;

    Автодиагностика;

    Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40 С;

    Возможность перевешивания дверцы.

    232 459 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 190 CLASSIC 800x770x509

    0

    Вес, кг: 49

    Мощность, кВт: 6,5

    Напряжение, В: 400

    4 листа 400х600мм без пароувлажнения

    Под заказ

    90 158 руб.
  • Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 1520x1400x2145

    0

    Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.

    Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах: режим предварительного разогрева камеры, режим конвекции (сухой нагрев до 270 С), режим комбинированный (нагрев до 270 С) с периодическим впрыском пара.

    492 000 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 119 MATIC 600x651x429

    0

    Вес, кг: 25

    Мощность, кВт: 3,0

    Напряжение, В: 230

    3 листа 460х330мм с пароувлажнением

    Под заказ

    71 471 руб.
  • Шкаф пекарский P906RXS 920x870x785

    0

    Ручное программирование времени остановки приготовления в диапазоне 0 - 120С.

    Охлаждаемая стеклянная дверь.

    Два реверсивных вентилятора во внутренней камере.

    Внутреннее освещение шкафа галогенными лампами.

    Напряжение питания: 380-400В.

    Частота: 50/60Гц.

    Общая мощность: 7,3кВ

    Электронное управление пароувлажненением

    6 уровней для противней 600х400мм.

    В комплекте 3 алюминиевых противня 600х400мм.

    Расстояние между противнями - 80мм.

    Таймер на 120мин.

    Реверсивные вентиляторы.

    Подача охлаждающего воздуха тангенциальным вентилятором.

    Температура в печи: 50-280 С 

    116 875 руб.
  • Шкаф пекарский XBC 405E 860x624x900

    0

    Уровни: 4

    Вместимость: 600х400

    Расстояние: 80 мм

    Тип: Электрический

    Частота: 50/60 Гц

    Подключение: 230 ~ 1N / 400 ~ 3N

    Мощность: 7.6 кВт

    Вес: 60.00 кг

    Инжекторный впрыск;

    Сенсорная панель управления;

    Использование 5 рабочих режимов;

    Климат контроль (от 0 до 100 %);

    Три скорости вентилятора;

    Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;

    Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);

    Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;

    Деликатное приготовление;

    Функция поддержания температуры "Hold";

    Программа охлаждения рабочей камеры;

    Встроенный щуп;

    Полуавтоматическая мойка;

    Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;

    Автодиагностика;

    Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40С;

    Возможность перевешивания дверцы

    195 150 руб.
  • Шкаф пекарский XB 893 860x900x1277

    0

    Максимальная температура выпечки до 260 °С;

    Система принудительного вентилирования Dry Plus для уменьшения влажности воздуха в камере;

    Система Air Plus - 2 скорости вентиляторов для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры;

    Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром,

    Реверсивные вентиляторы;

    Расстояние между направляющими  –  80 мм;

    Возможность перестановки двери с правой стороны налево, и наоборот.

    Manual - механическая панель в моделях XB 893, XB 693

    219 423 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-3 900x900x1500

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 14,4
    Номинальное напряжение, В 400/230
    Количество камер 3
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 30
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x535x290
    Размеры противня, мм 530x470x30
    Количество уровней в камере 4
    72 900 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 130 CLASSIC 600x651x509

    0

    Вес, кг: 31

    Мощность, кВт: 3,0

    Напряжение, В: 230

    3 листа 460х330мм без пароувлажнения

    Под заказ

    52 078 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖГ-1 840x935x1065

    0

    Шкаф жарочный газовый типа ШЖГ-1 предназначен для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.

    Духовка имеет три эмалированных противня 530х470х30 мм. Изделие имеет плавную регулировку температуры в жарочном шкафу в диапазоне 100-280 С. Нагрев осуществляется горелкой, равномерно распределяющей тепло в объеме жарочного шкафа. Изделие имеет крашенные подставку, боковые и заднюю стенки и эмалированную духовку. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.

    43 600 руб.
  • Шкаф пекарский XFT 188 POWER DYNAMIC 800x770x429

    0

    Вес, кг: 40

    Мощность, кВт: 4,7

    Напряжение, В: 400

    3 листа 400х600мм с пароувлажнением

    Под заказ

    82 645 руб.

Лидеры продаж

По конструкции жарочные и пекарские шкафы во многом схожи: и в тех и других нагрев осуществляется электрическими элементами. Разница заключается в том, что в жарочном шкафу приготовление продукта осуществляется в кипящем жире.

Назначение жарочно пекарского шкафа

В общем случае предприятия общепита не видят различий между этими двумя видами теплового оборудования. Все они предназначены для приготовления кулинарных изделий в отсутствие воды. В них можно запекать мясо, рыбу, овощи.

В электрическом жарочном шкафу можно приготовить продукт с румяной корочкой, для чего нагревательные элементы, расположенные в верхней части, выполняются открытыми. Отдельные камеры имеют меньшую высоту. Это необходимо для создания более высокой температуры.

Жарочный шкаф снабжается противнями. Для приготовления мясных и рыбных продуктов их смазывают жиром. Пекарский шкаф оборудован подовыми листами. На них укладываются формы для выпечки, количество которых зависит от размеров оборудования.

В пекарском шкафу может быть установлено устройство парообразования. Сочетание определенных параметров количества пара и температуры позволяет создавать воздушность кондитерских изделий.

Для небольших предприятий общепита производятся универсальные жарочные пекарские шкафы.

Устройство и принцип работы шкафов

Пекарские жарочные шкафы для выпечки функционально имеют следующие составляющие:

  • Теплогенерирующее отделение. Здесь расположены электрические нагреватели, повышающие температуру в рабочем пространстве.

  • Рабочие камеры. Их может быть несколько. Сюда помещается исходный продукт. Рабочие камеры могут иметь устройство принудительного нагнетания воздуха, необходимое для правильной работы блока управления шкафом.

  • Устройство управления и регулирования температуры, позволяющее устанавливать режимы работы для разных изделий.

Качество приготовления продукции обеспечивается точной настройкой технологических параметров и визуальным контролем. Безопасность работы осуществляется двумя системами:

  1. Активная. Осуществляет блокировку работы шкафа при открытой двери. Предохранительные устройства не допускают эксплуатацию на предельных режимах.

  2. Пассивная. Теплоизоляция корпуса, охлаждение передней поверхности.

Выбор оборудования

Если основная продукция относится к кондитерским изделиям, то необходимо выбирать пекарские шкафы. Более широкий ассортимент предполагает покупку жарочных шкафов.

Высоким спросом на предприятиях общепита пользуется жарочный шкаф Шжэ. Отечественная модель мощностью 16,5 кВт, обладающая функцией пароувлажнения, позволяет приготавливать продукцию в диапазоне температур от +50 до +320 °C.

Цена жарочного шкафа во многом зависит от его мощности и торговой марки.

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.

Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».