Столы тепловые

Тепловые столы – вид профессионального оборудования, призванный создать благоприятные условия для быстрого и качественного обслуживания посетителей предприятий торговли и общественного питания.

Преимущества использования

Тепловой стол чаще всего не участвует в приготовлении продуктов. Он состоит из внешней поверхности, а также внутренней камеры с электрическим подогревателем и автоматическими датчиками температуры (до 90 °C).

Терморегуляторы поддерживают заданный режим. Столешница нагревается и долго сохраняет тепло. На ней хранятся уже готовые горячие и свежие блюда перед подачей. На поверхности нагревают тарелки перед сервировкой, что исключает риск быстрого остывания выложенной на них еды. Для компактного вмещения большого количества посуды необходимо дополнительное оборудование (сетки и решетки).

Внутренний шкаф подогревает блюда в точно подобранном режиме. Технологичные модели тепловых столов для общепита поддерживают уровень влажности, не допуская пересыхания продуктов.

Выпускаются столы для установки в зале самообслуживания (модели для пиццы, системы самообслуживания). Пользуются большим спросом тепловые столы с дверями купе. Они экономят пространство, раздвижные дверцы не мешают и не занимают место.

При выборе теплового стола нужно учитывать:

• объем камеры (большая вместительность целесообразна только для кафе и ресторанов с большой проходимостью);
• мощность (чем выше, тем быстрее прогревается оборудование);
• температуру (режим для ходовых блюд - в районе 65 °C)
• площадь столешницы (зависит от числа посетителей).