-
742 525 руб.
781 605 руб.Камера расстойки Polair CRP2.6080.T2 inox с холодильным агре...Доставим со склада в Екатеринбург
-
824 944 руб.
868 362 руб.Камера расстойки Polair CRP2.6080.T3 inox с холодильным агре...Доставим со склада в Екатеринбург
-
1 113 072 руб.
1 171 654 руб.Камера расстойки Polair CRP2.6080.T4 inox с холодильным агре...Доставим со склада в Екатеринбург
-
1 473 586 руб.
1 551 143 руб.Камера расстойки Polair CRP2.6080.T6 inox с холодильным агре...Доставим со склада в Екатеринбург
-
648 810 руб.
682 957 руб.Камера расстойки Polair СRP1.6080.Т1 inox с холодильным агре...Доставим со склада в Екатеринбург
-
712 272 руб.
749 760 руб.Камера расстойки Polair СRP1.6080.Т2 inox с холодильным агре...Доставим со склада в Екатеринбург
-
84 101 руб.
93 445 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 1 (дпк)Доставим со склада в Екатеринбург
-
119 632 руб.
132 924 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 1 н/сДоставим со склада в Екатеринбург
-
62 730 руб.
69 700 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 2Доставим со склада в Екатеринбург
-
101 446 руб.
112 717 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 3Доставим со склада в Екатеринбург
-
37 155 руб.
41 283 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 4Доставим со склада в Екатеринбург
-
82 784 руб.
91 982 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 5Доставим со склада в Екатеринбург
-
69 667 руб.
77 407 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 5 (6)Доставим со склада в Екатеринбург
-
56 480 руб.
62 755 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 6Доставим со склада в Екатеринбург
-
56 935 руб.
63 261 руб.Расстоечный шкаф Grill Master РПК 7Доставим со склада в Екатеринбург
-
146 414 руб.
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-6-6/8 Abat
Доставим со склада в Екатеринбург
-
70 922 руб.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02 Abat
Доставим со склада в Екатеринбург
-
77 709 руб.
Шкаф расстоечный ШРТ-8 Abat
Доставим со склада в Екатеринбург
-
429 480 руб.
Шкаф расстоечный Unox XEBPL‑16EU‑D
Доставим со склада в Екатеринбург
-
73 000 руб.
Шкаф расстоечный ШРТ-8-01 Abat
Доставим со склада в Екатеринбург
-
330 085 руб.
Шкаф расстоечный Unox XEBPL‑16EU‑M
Доставим со склада в Екатеринбург
Обращайтесь к нам, если планируете купить оборудование для:
Чтобы хлебобулочные изделия были пышными и приносили существенную выручку заведению, кондитеры используют тепловой расстоечный шкаф. Оборудование особенно популярно в пиццериях, мини-пекарнях, булочных, ресторанах и школьных столовых.
Преимущества
Расстоечный шкаф для выпечки необходим, чтобы у заготовок теста увеличился объем, уменьшилась плотность, появились пористость и эластичность. Благодаря соблюдению внутри камеры определенных параметров температуры (до 40 °C) и влажности (до 80%) формируется оптимальная структура будущей ароматной сдобы. Применяется техника и для расстойки быстрозамороженных булочек.
Как устроен расстоечный шкаф?
Представляет собой вместительную конструкцию с дверцами из метала, стекла или с комбинацией материалов. В комплектацию входят: ограждение с ванночкой, пункт управления и система пароувлажнения.
В бюджетных моделях под шкаф устанавливается поддон с водой, оборудованный ТЭНом. Вода при разогреве испаряется, создавая необходимую для расстойки теста теплую и влажную среду. В усовершенствованных моделях работает парогенератор, подключенный к водопроводной системе.
Для равномерного распределения теплого воздуха в агрегат встроены вентиляторы. Чтобы тесто не прилипало, современные модели модели для хлеба оснащены функцией подсыпки муки.
Как выбрать?
Прежде чем расстоечный шкаф купить, также необходимо учитывать:
- температурный режим и его регулировку (в прохладной кухне при недостаточной температуре внутри устройства, оно будет нагреваться долго);
- качество настроек (должно быть точным и простым);
- герметичность дверей (не допускается поток воздуха);
- материал покрытия внутри шкафа (исключается впитывание влаги);
- размер и количество противней (удобнее, когда они схожи с пекарскими, тогда изделия не придется перекладывать после расстойки);
- модель (лучше выбирать той же фирмы, что и печи).
От всех этих параметров зависит и цена на расстоечный шкаф. Подобрать оптимальный вариант помогут наши менеджеры! Мы работаем только с ведущими производителями! И качество каждой модели гарантируем!
Полный каталог кухонного оборудования компании ООО «ПРАЙД ГРУПП» Вы можете посмотреть здесь