Мармиты

Поддерживать оптимальную температуру гарниров, супов, соусов и других блюд на коммерческой кухне призваны мармиты.

Устройства представляют собой пищевые емкости, которые хранят готовую еду горячей продолжительное время. Температура прогревания может доходить до 95 °C. Сами емкости могут быть съемными или стационарными. Для их изготовления используется нержавейка. Этот материал не боится коррозии, окисления и перепада температур, сохраняет надолго тепло.

Разновидности и их особенности

По расположению на кухне и функциями оборудование может быть напольным, настольным и передвижным.

• Электрический напольный мармит используется в крупных ресторанах и столовых на линиях раздачи. Он регулирует степень подогрева блюд, чего не скажешь о моделях с нагревом от свеч и газовых горелок. Техника различается мощностью, но вся достаточно экономно расходует электроэнергию.
• Настольный мармит с подогревом удобен для разных предприятий общепита, для выездных мероприятий. Аппарат можно установить не только установить на стол, но и встроить в прилавок. В зависимости от версии подогрев производится разными нагревательными элементами.
• Передвижной мармит установлен на тележку. Он поддерживает температуру блюд несколько часов благодаря водяной бане.

Бывают подогревающие устройства универсальные и узкоспециализированные. К последним относятся:

• мармит для картофеля фри (снабжен мощным верхним нагревателем и тепловым регулятором, конструкция удобная для быстрой загрузки и расфасовки);
• мармит для супа (напоминает кастрюлю с крышкой, источник подогрева находится снизу. Бывают разной формы, сухого и парового типа, газовые и электрические).

Купить мармит рекомендуем на нашем сайте. Все оборудование поставляем в Екатеринбург, а также другие города России, Белоруссии и Казахстана. Оставьте заявку на сайте в 1 клик или позвоните по номеру 8-800-2006-286.