Пекарские и жарочные шкафы в Екатеринбурге

  • Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 1520x1400x2145

    0

    Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.

    Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭНы). Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах: режим предварительного разогрева камеры, режим конвекции (сухой нагрев до 270 С), режим комбинированный (нагрев до 270 С) с периодическим впрыском пара.

    492 000 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖГ-1 840x935x1065

    0

    Шкаф жарочный газовый типа ШЖГ-1 предназначен для жарки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.

    Духовка имеет три эмалированных противня 530х470х30 мм. Изделие имеет плавную регулировку температуры в жарочном шкафу в диапазоне 100-280 С. Нагрев осуществляется горелкой, равномерно распределяющей тепло в объеме жарочного шкафа. Изделие имеет крашенные подставку, боковые и заднюю стенки и эмалированную духовку. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.

    43 600 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-1 900x900x1080

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 4,8
    Номинальное напряжение, В 230
    Количество камер 1
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 30
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x535x290
    Размеры противня, мм 530x470x30
    Количество уровней в камере 4
    31 300 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-1-К-2/1 900x900x1080

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 5,95
    Номинальное напряжение, В 230
    Количество камер 1
    Конвекция +
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 20
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x715x290
    Размеры противня, мм 530x325x65
    Количество уровней в камере 4
    56 900 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-2 900x900x1500

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 9,6
    Номинальное напряжение, В 400/230
    Количество камер 2
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 30
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x535x290
    Размеры противня, мм 530x470x30
    Количество уровней в камере 4

    Каждая духовка укомплектована 3-мя противнями размером 530x470x30 мм, изготовленными из углеродистой стали. Раздельная регулировка мощности верхнего и нижнего блоков ТЭН-ов. Рабочий диапазон температуры 20-270°С, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300°С. Регулируемые по высоте ножки.

    53 000 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-2-01 900x900x1500

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 9,6
    Номинальное напряжение, В 400/230
    Количество камер 2
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 30
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x535x290
    Размеры противня, мм 530x470x30
    Количество уровней в камере 4
    68 600 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-2-К-2/1 900x900x1500

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 11,9
    Номинальное напряжение, В 400/230
    Количество камер 2
    Конвекция +
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 20
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x715x290
    Размеры противня, мм 530x325x65
    Количество уровней в камере 4
    98 200 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-3 900x900x1500

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 14,4
    Номинальное напряжение, В 400/230
    Количество камер 3
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 30
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x535x290
    Размеры противня, мм 530x470x30
    Количество уровней в камере 4
    72 900 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-3-01 900x900x1500

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 14,4
    Номинальное напряжение, В 400/230
    Количество камер 3
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 30
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x535x290
    Размеры противня, мм 530x470x30
    Количество уровней в камере 4
    93 400 руб.
  • Шкаф жарочный ШЖЭ-3-К-2/1 900x900x1500

    0
    Номинальная потребляемая мощность, кВт 17,9
    Номинальное напряжение, В 400/230
    Количество камер 3
    Конвекция +
    Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин 20
    Диапазон регулирования температуры, °C 20-270
    Температура срабатывания термовыключателя, °C 320
    Внутренние размеры камеры, мм 538x715x290
    Размеры противня, мм 530x325x65
    Количество уровней в камере 4
    133 000 руб.
  • Шкаф пекарский P504 550x585x505

    0

    Дверь - двойное стекло, которое легко мыть, предусмотрена система охлаждения дверцы и подсветка галогенными лампочками. В гастрономических моделях имеется термощуп. Качественное уплотнение позволяет избежать теплопотерь. Дверцы всех печей открываются на 180 градусов.

    Загрузка: 4 противня 442х325мм или 4 гастроемкости GN 2/3

    Мощность, кВт: 2.6

    Напряжение, В: 220

    Механическая панель управления

    Диапазон регулировки температуры 0-280ºС

    Таймер 0-120 мин

    Расстояние между уровнями 75мм 

    41 098 руб.
  • Шкаф пекарский P504U 550x585x505

    0

    Вес, кг: 42

    Мощность, кВт: 2,6

    Напряжение, В: 220

    Диапазон регулировки температуры 0-280ºС

    Таймер 0-120 мин

    Максимальная загрузка: 4 пекарских листов 442x325мм или 4 гастроемкости GN 2/3

    Расстояние между уровнями: 75 мм

    Ручное программирование времени остановки приготовления в диапазоне 0 - 120 мин

    Охлаждаемая стеклянная дверь

    Один вентилятор во внутренней камере

    Внутреннее освещение шкафа галогенными лампами 

    43 730 руб.
  • Шкаф пекарский P800U 750x585x505

    0

     Вес, кг: 55

    Мощность, кВт: 3,6

    Напряжение, В: 220

    Загрузка: 4 противня 600x400мм или 4 гастроемкости GN 1/1

    Механическая панель управления

    Диапазон регулировки температуры 0-280ºС

    Таймер 0-120 мин

    Расстояние между уровнями 80 мм

    Универсальные направляющие: возможно использование пекарских листов и гастроемкостей

    В комплекте 2противня 400x600mm

    Функция увлажнения

    75 838 руб.
  • Шкаф пекарский P906RXS 920x870x785

    0

    Ручное программирование времени остановки приготовления в диапазоне 0 - 120С.

    Охлаждаемая стеклянная дверь.

    Два реверсивных вентилятора во внутренней камере.

    Внутреннее освещение шкафа галогенными лампами.

    Напряжение питания: 380-400В.

    Частота: 50/60Гц.

    Общая мощность: 7,3кВ

    Электронное управление пароувлажненением

    6 уровней для противней 600х400мм.

    В комплекте 3 алюминиевых противня 600х400мм.

    Расстояние между противнями - 80мм.

    Таймер на 120мин.

    Реверсивные вентиляторы.

    Подача охлаждающего воздуха тангенциальным вентилятором.

    Температура в печи: 50-280 С 

    116 875 руб.
  • Шкаф пекарский P910RXS 920x870x1160

    0

    Вес, кг: 181

    Мощность, кВт: 12,4

    Напряжение, В: 380

    Загрузка: 10 противней 400x600мм или 10 гастроемк.GN 1/1

    Механическая панель управления

    Электронный инжекторный впрыск пара

    Диапазон регулировки температуры 0-280ºС

    Таймер 0-120 мин

    Функция быстрого охлаждения камеры

    2 вентилятора с реверсом

    Подсветка 3 галогенными лампами

    В комплекте 4 противня 600х400мм

    164 908 руб.
  • Шкаф пекарский XB 1083 866x997x1863

    0

    Мощность, кВт: 29,7

    Напряжение, В: 380

    16 GN 600X400, шаг 80 мм, мех панель упр, макс темп 260 С

    Под заказ

    438 846 руб.
  • Шкаф пекарский XB 693 860x900x957

    0

    Вес, кг: 98

    Мощность, кВт: 10,5

    Напряжение, В: 400

    Максимальная температура выпечки до 260 °С;

    Система принудительного вентилирования Dry Plus для уменьшения влажности воздуха в камере;

    Система Air Plus - 2 скорости вентиляторов для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры;

    Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром,

    Реверсивные вентиляторы;

    Расстояние между направляющими  –  80 мм;

    Возможность перестановки двери с правой стороны налево, и наоборот.

    Manual - механическая панель в моделях XB 893, XB 693

    151 162 руб.
  • Шкаф пекарский XB 695 860x900x957

    0

    Оптимальный размер гастроемкости – 600х400. Заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет – 80 мм.

    Вес, кг: 85

    Мощность, кВт: 10,5

    Напряжение, В: 400

    166 895 руб.
  • Шкаф пекарский XB 893 860x900x1277

    0

    Максимальная температура выпечки до 260 °С;

    Система принудительного вентилирования Dry Plus для уменьшения влажности воздуха в камере;

    Система Air Plus - 2 скорости вентиляторов для оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры;

    Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром,

    Реверсивные вентиляторы;

    Расстояние между направляющими  –  80 мм;

    Возможность перестановки двери с правой стороны налево, и наоборот.

    Manual - механическая панель в моделях XB 893, XB 693

    219 423 руб.
  • Шкаф пекарский XB 895 860x900x1277

    0

    Для конвекционной печи XB895 min температура составляет 30 °С. А max температура составляет 260 °С. Оптимальный размер гастроемкости – 600х400. Заданное расстояние между направляющими для гастроемкостей составляет – 80 мм.

    Вес, кг: 155

    Мощность, кВт: 15,8

    Напряжение, В: 400

    Панель управления Dymanic

    235 156 руб.
  • Шкаф пекарский XBC 1005E 860x997x1866

    0

    Вес, кг: 248

    Мощность, кВт: 29,7

    Напряжение, В: 400

    Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закруглёнными углами для гарантии максимальной гигиены

    Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED

    Контактный сенсор дверцы

    Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей

    Ограничитель температуры для безопасности

    Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки

     

    564 772 руб.

Лидеры продаж

По конструкции жарочные и пекарские шкафы во многом схожи: и в тех и других нагрев осуществляется электрическими элементами. Разница заключается в том, что в жарочном шкафу приготовление продукта осуществляется в кипящем жире.

Назначение жарочно пекарского шкафа

В общем случае предприятия общепита не видят различий между этими двумя видами теплового оборудования. Все они предназначены для приготовления кулинарных изделий в отсутствие воды. В них можно запекать мясо, рыбу, овощи.

В электрическом жарочном шкафу можно приготовить продукт с румяной корочкой, для чего нагревательные элементы, расположенные в верхней части, выполняются открытыми. Отдельные камеры имеют меньшую высоту. Это необходимо для создания более высокой температуры.

Жарочный шкаф снабжается противнями. Для приготовления мясных и рыбных продуктов их смазывают жиром. Пекарский шкаф оборудован подовыми листами. На них укладываются формы для выпечки, количество которых зависит от размеров оборудования.

В пекарском шкафу может быть установлено устройство парообразования. Сочетание определенных параметров количества пара и температуры позволяет создавать воздушность кондитерских изделий.

Для небольших предприятий общепита производятся универсальные жарочные пекарские шкафы.

Устройство и принцип работы шкафов

Пекарские жарочные шкафы для выпечки функционально имеют следующие составляющие:

  • Теплогенерирующее отделение. Здесь расположены электрические нагреватели, повышающие температуру в рабочем пространстве.

  • Рабочие камеры. Их может быть несколько. Сюда помещается исходный продукт. Рабочие камеры могут иметь устройство принудительного нагнетания воздуха, необходимое для правильной работы блока управления шкафом.

  • Устройство управления и регулирования температуры, позволяющее устанавливать режимы работы для разных изделий.

Качество приготовления продукции обеспечивается точной настройкой технологических параметров и визуальным контролем. Безопасность работы осуществляется двумя системами:

  1. Активная. Осуществляет блокировку работы шкафа при открытой двери. Предохранительные устройства не допускают эксплуатацию на предельных режимах.

  2. Пассивная. Теплоизоляция корпуса, охлаждение передней поверхности.

Выбор оборудования

Если основная продукция относится к кондитерским изделиям, то необходимо выбирать пекарские шкафы. Более широкий ассортимент предполагает покупку жарочных шкафов.

Высоким спросом на предприятиях общепита пользуется жарочный шкаф Шжэ. Отечественная модель мощностью 16,5 кВт, обладающая функцией пароувлажнения, позволяет приготавливать продукцию в диапазоне температур от +50 до +320 °C.

Цена жарочного шкафа во многом зависит от его мощности и торговой марки.

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.

Посмотрите полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП».