В кондитерских и производственных цехах по выпечке хлеба и хлебобулочных изделий обязательно используется для работы специальное оборудование – тестомесы. Они позволяют автоматизировать процесс замешивания любого вида теста, что выгодно, как с экономической точки зрения, так и положительно сказывается на качестве готовой продукции за счет однородной текстуры исходной массы для выпекания.

Технические характеристики и выбор тестомеса

Приняв решение купить тестомес, для выбора оптимальной модели необходимо определиться со следующими параметрами:

  • какая должна быть производительность прибора и какой вместимости должна быть основная чаша (дежа),
  • для каких видов теста он будет применяться – для некоторых случаев идеально подойдет тестомес для крутого теста,
  • набор рабочих функций и дополнительных комплектующих - количество и регулировка скоростей, установка разных насадок, возможность подогрева основной емкости, таймер и прочие.

По принципу основного рабочего режима тестомесы промышленные бывают двух типов:

  • планетарный тестомес – имеет в комплекте несколько насадок для замешивания разных видов теста (бисквитного, белкового, заварного), каждая из которых вращается в процессе работы. При этом сама чаша остается неподвижной.
  • спиральный тестомес – отличается элементом для замеса теста в виде спирали, причем в процессе работы эта спираль и чаша одновременно вращаются в противоположных направлениях.

Тестомесильная машина любого типа работает от стандартной электросети. Предусмотренные рецептурой ингредиенты загружаются в чашу порционно и постепенно. Нажатием нескольких кнопок регулируется начало рабочего процесса – непосредственно замешивание теста. А его завершение происходит автоматически или при участии оператора.

Цена на тестомесы варьирует в диапазоне от 11 до 110 тысяч рублей. В каталоге компании «ПРАЙД ГРУПП» представлено более 25 различных моделей. Относительно низкой стоимостью отличаются машины с малым объемом чаши и компактными габаритами.

За более подробной информацией звоните нам по бесплатному телефону 8 800 2006 286.

Полный каталог оборудования для кухни кафе и ресторана компании ООО «ПРАЙД ГРУПП» Вы можете посмотреть тут.

Лидеры продаж

Нет товаров.