-
882 357 руб.
Камера расстоечная BASSANINA PCR6080.1.1 1дверь/1тележка
Доставим со склада в Екатеринбург
-
1 009 750 руб.
Камера расстоечная BASSANINA PCR6080.2.1 1дверь/2тележки
Доставим со склада в Екатеринбург
-
194 851 руб.
Шкаф расстоечный 8 уровней 600x400 мм 2400 Вт HENDI 225967
Доставим со склада в Екатеринбург
-
174 503 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE12AB
Доставим со склада в Екатеринбург
-
173 619 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE12AB A
Доставим со склада в Екатеринбург
-
193 413 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE12AB D
Доставим со склада в Екатеринбург
-
193 413 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE12AB Q
Доставим со склада в Екатеринбург
-
177 379 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE12ABT A
Доставим со склада в Екатеринбург
-
172 513 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8AB
Доставим со склада в Екатеринбург
-
171 075 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8AB A
Доставим со склада в Екатеринбург
-
145 420 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8AB D
Доставим со склада в Екатеринбург
-
133 698 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8AD
Доставим со склада в Екатеринбург
-
132 039 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8AD A
Доставим со склада в Екатеринбург
-
145 420 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8AD D
Доставим со склада в Екатеринбург
-
104 393 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
Доставим со склада в Екатеринбург
-
104 282 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS A
Доставим со склада в Екатеринбург
-
121 533 руб.
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS D
Доставим со склада в Екатеринбург
-
65 931 руб.
Шкаф расстоечный Gastromix BP-13
Доставим со склада в Екатеринбург
-
72 762 руб.
Шкаф расстоечный Gastromix BP-16
Доставим со склада в Екатеринбург
-
67 789 руб.
Шкаф расстоечный Gierre LIEV 09
Доставим со склада в Екатеринбург
-
691 377 руб.
Шкаф расстоечный Sottoriva MODUL 2 CELVAP 2-34 с пароувлажне...
Доставим со склада в Екатеринбург
Обращайтесь к нам, если планируете купить оборудование для:
Чтобы хлебобулочные изделия были пышными и приносили существенную выручку заведению, кондитеры используют тепловой расстоечный шкаф. Оборудование особенно популярно в пиццериях, мини-пекарнях, булочных, ресторанах и школьных столовых.
Преимущества
Расстоечный шкаф для выпечки необходим, чтобы у заготовок теста увеличился объем, уменьшилась плотность, появились пористость и эластичность. Благодаря соблюдению внутри камеры определенных параметров температуры (до 40 °C) и влажности (до 80%) формируется оптимальная структура будущей ароматной сдобы. Применяется техника и для расстойки быстрозамороженных булочек.
Как устроен расстоечный шкаф?
Представляет собой вместительную конструкцию с дверцами из метала, стекла или с комбинацией материалов. В комплектацию входят: ограждение с ванночкой, пункт управления и система пароувлажнения.
В бюджетных моделях под шкаф устанавливается поддон с водой, оборудованный ТЭНом. Вода при разогреве испаряется, создавая необходимую для расстойки теста теплую и влажную среду. В усовершенствованных моделях работает парогенератор, подключенный к водопроводной системе.
Для равномерного распределения теплого воздуха в агрегат встроены вентиляторы. Чтобы тесто не прилипало, современные модели модели для хлеба оснащены функцией подсыпки муки.
Как выбрать?
Прежде чем расстоечный шкаф купить, также необходимо учитывать:
- температурный режим и его регулировку (в прохладной кухне при недостаточной температуре внутри устройства, оно будет нагреваться долго);
- качество настроек (должно быть точным и простым);
- герметичность дверей (не допускается поток воздуха);
- материал покрытия внутри шкафа (исключается впитывание влаги);
- размер и количество противней (удобнее, когда они схожи с пекарскими, тогда изделия не придется перекладывать после расстойки);
- модель (лучше выбирать той же фирмы, что и печи).
От всех этих параметров зависит и цена на расстоечный шкаф. Подобрать оптимальный вариант помогут наши менеджеры! Мы работаем только с ведущими производителями! И качество каждой модели гарантируем!
Полный каталог кухонного оборудования компании ООО «ПРАЙД ГРУПП» Вы можете посмотреть здесь