Пароконвектомат Rational SelfCooking Center SCC102 Gas

картинка Пароконвектомат Rational SelfCooking Center SCC102 Gas от магазина pridegrupp.ru картинка Пароконвектомат Rational SelfCooking Center SCC102 Gas от магазина pridegrupp.ru

Розничная цена 1 989 008 руб.

0
(0)
Пароконвектомат RATIONAL SCC 102 Газ ​используется на профессиональной кухне и легко заменит ряд приборов для тепловой обработки продуктов. 
Модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, гарниров, и выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.
Программа самостоятельно определяет время окончания приготовления и подает сигнал мигания лампочек на загруженном противне.
Пароконвектомат может обеспечить приготовление от 150 до 300 порций в день.




  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Задать вопрос
  • Наличие на складе
Подключение: газ В
Мощность: 0.6 кВт
Количество уровней: 10
Тип противня / гастроемкости: GN 1/1 (325x530), GN 2/1 (650x530) мм
Панель управления: Электронная
Способ образования пара: Бойлер
Ширина: 1069 мм
Глубина: 976 мм
Высота: 1042 мм
Вес (без упаковки): 228 кг
Давление воды: от 150 до 600 кПа.
Труба подачи воды: 3/4".
Сливная труба: 50 мм.
Напряжение: 220 В.

Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
3 режима приготовления с паром:
Пар: 30-130°C.
Горячий воздух: 30-300°C.
Комбинированный режим: 30-300°C
iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
5 программируемых ступеней расстойки.
Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере.
Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки.
Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами.
Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor.
iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit.
Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции.
Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя.
Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее.
Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет.
7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
Функция самотестирования.
Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.
Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала.
Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301.
Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
Ножки пароконвектомата регулируются по высоте.
Артикул11687
ПроизводительRational
МатериалНержавейка
Страна производительГермания
Панель управленияЭлектронная
Способ образования параБойлер
Количество уровней10
Напряжение, ВГаз
Добавить отзыв
Ваш вопрос