Пароконвектомат Rational CM 61 Plus 847x771x782

картинка Пароконвектомат Rational CM 61 Plus 847x771x782 от магазина pridegrupp.ru картинка Пароконвектомат Rational CM 61 Plus 847x771x782 от магазина pridegrupp.ru
картинка Пароконвектомат Rational CM 61 Plus 847x771x782 от магазина pridegrupp.ru картинка Пароконвектомат Rational CM 61 Plus 847x771x782 от магазина pridegrupp.ru

Розничная цена 699 504 руб.

0
(0)
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master Plus 61 с автоматической очисткой  используют на профессиональной кухне для всех видов тепловой обработки. В нем можно обжаривать, бланшировать, запекать и готовить продукты на пару. Благодаря уникальной тепловой обработке все продукты будут сохранять свои полезные свойства. Рациональ легко заменит ряд кухонных электроприборов: плиты, печи конвекционные, шкафы жарочные, духовки,  сковороды, пищеварочные котлы и фритюрницы.




  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Задать вопрос
  • Наличие на складе
Подключение: 380 В
Мощность: 11 кВт
Количество уровней: 6
Тип противня / гастроемкости: GN 1/1 (325x530) мм
Панель управления: Электромеханическая
Способ образования пара: Бойлер
Температурный режим: от 30 до 300 °C
Ширина: 847 мм
Глубина: 771 мм
Высота: 782 мм
Вес (без упаковки): 105.5 кг

Мощность в режиме:
Сухой жар: 10,3 кВт
Пар: 9 кВт
Труба подачи воды: R 3/4“
Сливная труба: DN 50
Давление воды: от 150 до 600 кПa
Предохранители: 3x 16 A
Количество порций в день: от 30 до 100.

Пароковектомат работает в различных режимах:
Режим пара (30-130°C). Пароконвектомат оснащен мощным парогенератором с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара.
Сухой жар (30-300°C). В этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон.
Комбинированный режим (30-300°C) совмещает горячий пар и сухой жар. Преимущества первого приготовить блюдо за короткое время с низкими потерями при жарении и сохранением большого количества влаги, а второго сохранить насыщенный аромат, придать аппетитный цвет и хрустящую корочку.

Особенности данной модели:
Интуитивно понятная система управления, не требующая специальных навыков персонала для работы с оборудованием.
Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов.
Автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking наглядно отображает данные со всех подключенных аппаратов.
Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой. Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками. Может использоваться в ручном режиме или в составе программы приготовления.
Система Finishing® последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол.
Новая аэродинамическая технология обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря инновационной системе динамического распределения воздушных потоков и специальной геометрии рабочей камеры.
Эффективная система регулировки мощного парогенератора.
Функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру.
Сепарация жира методом центрифугирования не требует замены или очистки жировых фильтров. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере остается чистым и посторонние запахи не портят вкус готового блюда.
Вентилятор имеет 5 скоростей.
​Благодаря инновационной системе контроля для продукта подается энергия в таком количестве, которое может быть потреблено.
Встроенная система уплотнителей гарантирует надежную герметизацию рабочей камеры для предотвращения выхода пара и потери энергии.
Наличие термозонда.
Имеется активная система удаления влаги из рабочей камеры.
Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8.
Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие с требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).
Разъём USB.
В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери, что предотвращает образование луж и грязи на полу помещения.
Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки.
Встроенное душирующее устройство имеет плавную регулировку струи и эргономичное расположение, что значительно облегчает основную очистку и мытье оборудования.
Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием исключает нагрев внешнего стекла.
Максимальная безопасность труда обеспечена продуманной высоте загрузки. Максимальная высота загрузки: 1600 мм.
Артикул11690
ПроизводительRational
Панель управленияЭлектромеханическая
Способ образования параБойлер
Количество уровней6
Напряжение, В380
Страна производительГермания
Добавить отзыв
Ваш вопрос