Мясорыхлители

Вкусные, сочные, мягкие отбивные и стейки – способны принести успех и существенную прибыль любому заведению общепита. Чтобы приготовить популярные блюда с гарантированно отменными вкусовыми и внешними свойствами повара используют мясорыхлительную машину.

Особенности и принцип действия

Для ресторанных блюд грубый процесс отбивания мяса молотком, как это принято в быту, категорически не подходит. При такой обработки портится вид и нарушается структура продукта.

Профессиональные мясорыхлители не расплющивают мясо. Поступающие куски одновременно прокалываются не менее сотни раз специальными острыми ножами, которые вращаются в противоположные стороны. При грамотном разрушении мышечных и соединительных волокон сырье наполняется соком, а масса и аппетитный вид продукта остаются прежними.

Время приготовления мясных блюд значительно сокращается, маринады проникают в них быстрее. Прожарка становится равномерной. На выходе клиенту доставляют сочный и нежный продукт с румяной корочкой.

Основные виды

• Ручной рыхлитель мяса (механический) работает с помощью рукояти. Он не отличается высокой производительностью, но для небольших кафе и столовых подходит отлично.
• Электрический аппарат позволяет готовить разное количество порций. Оборудование предназначено для предприятий общепита, где показатель посещаемости непредсказуем.

В кафе, ресторанах, супермаркетах и производственных цехах популярны мясорыхлители Airhot. Эти проборы выполнены из безопасной и прочной нержавеющей стали. При небольших размерах и тихой работе они хорошо разрыхляют и «сшивают» куски мяса.

Ознакомиться с моделями этого производителя или купить мясорыхлитель другой зарекомендованной фирмы, можно у нас на сайте. Оставьте заявку в форме обратной связи или отправьте на почту zakaz@pridegrupp.ru!